老村口私房菜之手工魔芋篇

老村口私房菜

老村口手工魔芋采用的是永泰最为纯正的手工制作，其三十几年的采用魔芋果实纯手工制作工艺水平绝对领先于同行，好评如潮，深受百姓的喜爱！今天从几个方面给朋友们普及一下魔芋的相关知识，重点说说魔芋的功效作用，让大家对魔芋有个比较全面的认识！

魔芋在我国的食用历史悠久，早在两千多年前就开始栽培了，相传，魔芋从中国传到日本以后，深受日本人民所喜爱，几乎每家常备，餐餐食用，直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的保健食品，目前，日本已经是世界上最大的魔芋消费国家。

魔芋的功效作用

在《本草纲目》中记载，在两千多年前我们的祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微元素和丰富的食物纤维，对防治结肠癌、乳腺癌有特效，魔芋低热、低脂、低糖，对帮助减肥，高血压，糖尿病的人群可以说是一种上等的玩饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可以看出，魔芋是一种“天赐良药”，食用起来有百利而无一害。

1.通便减肥,延年益寿

魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，现代医学对魔芋有了更多更新的认识，首先，魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，魔芋即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，则可控制体重，达到减肥健美的效果。所以近年来风靡全球，被评为全球十大健康食品之一，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

2.降脂、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病

魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。中国的一些营养学家曾对小白鼠做过实验，发现魔芋中含有一些化学物质，能降低血清胆固醇和甘油三酯，可有效地减轻高血压和心血管疾病，同时，魔芋中所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为“胃肠清道夫”、“血液净化剂”。

3.防癌症

魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力，只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人食用以后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻得各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”。

4.食疗作用

魔芋性寒、辛，可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，魔芋食品的主要有效成份是葡萄甘聚糖，食用后不能在胃中消化，因而能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。同时，因它不能被人们的唾液吸收及淀粉酶水解而消化吸收，具有降脂、降止压、洁胃、通便、防癌等功能。

5、魔芋的食用禁忌

魔芋一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品，但生魔芋有毒，必须煎3小时以上才可食用。消化不良的人，每次食量不宜过多，有皮肤病的人少食，另外，魔芋性寒，有风寒感冒症状者应慎食，由于魔芋的膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜过多。膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，所以，不能把魔芋当饭吃，应适量食用。

魔芋简易食用方法

一，切成片条状，过沸水把碱去掉；

二，下油，蒜片，加点辣椒，芹蒜等炒香，然后可与多种食材共炒，如：肥肠、五花肉等，可按自己喜爱添加食材！