食材:鸭蛋🥚、盐🧂、高度白酒

補助材料:保鲜袋(保鲜膜)、抽纸

做法:

鸭蛋洗净并晾干水分

鸭蛋、高度白酒、盐、保鲜袋(保鲜膜)、抽纸备好

倒适量白酒于碗中

将晾干的鸭蛋放在白酒中(滚动)浸湿

将浸了白酒的鸭蛋捡到另一装了盐的碗中,均匀的裹上一层薄薄的盐

用一张抽纸将裹上了盐的鸭蛋包好


再将包好纸巾的鸭蛋粘上白酒(粘湿了纸巾就行)

在包裹纸巾的面上再次均匀的裹上一层薄薄的盐

经两次裹盐后的蛋装入保鲜膜(或保鲜袋)

逐个蛋🥚用保鲜膜(袋)包好

封口捏紧

放入无水无油的容器里

全部装入盖上盖子

放到阴凉干燥处静放腌制

腌制25天后将蛋🥚取出

清水冲洗干净蛋壳外的盐,以防盐得太咸

晾干水分后再装到容器里,放到阴凉通风处或放入冰箱冷藏,随时煮熟食用

这是煮熟的鸭蛋

剥开一看都流油了

吃了感觉稍微有点咸,还有酒香味呢

不过这方法倒是挺简单,如不喜欢太咸的话,腌制十五天左右即可

有喜欢吃咸蛋的朋友,可以按这方法试试做,要咸要淡可根据腌制时间调整

美食制作/小兔子

手机拍图/小兔子

图文原创/小兔子