<h3> 中国人都会做的菜是什么？看了以上的视频，你或许会同意其答案之一是“炒鸡蛋”。我也这么说，是因为这个视频激起了三十多年前的一段回忆。</h3> <h3> 好像是在1985年，我们刚搬进杭州翠苑新村（现在好像称为翠苑一区）的新居，那是原浙江医科大学分配给已经成家的年轻教师的。每幢楼房都有6层，三个单元，我家在靠西侧的单元三楼。</h3> 某个星期天的中饭时分，我与夫人刚从小区的菜场买了几个鸡蛋回家，走在楼前的平行小路上，突然为飘进耳朵的一阵阵奇异的“呱、呱、呱”声所吸引，该声音几乎来自整座楼房，“那是什么声音？”夫人好奇地问。我们瞧了一眼菜篮里的鸡蛋，突然醒悟过来：“那是各家都在炒鸡蛋前用筷子搅鸡蛋汁的声音！” 筷子与盛蛋的碗相碰击形成的声音，本来十分轻微，能够会聚成这样一种飘逸楼外的“交响乐”，那该有多少家共同的能力呀！既没有人去组织，却能“不约而同”，这说明什么？显然，炒鸡蛋，是当年年轻知识分子家庭周末休息日最简单、最容易做的午餐..... 所以，说炒鸡蛋是中国人最会做的菜，一点都不为过。 其实，不仅中国人，西方人也是爱吃而且最会做鸡蛋餐的，如美国人的早餐经常吃炒蛋，甚至连过生日都是吃“蛋糕”。 看来，富有营养的动物蛋白制品-鸡蛋对于人类的生存与繁衍，功不可没！ 这就算是自己在餐桌上切“70岁生日蛋糕”时的一点感言吧。