蛋白桑：桑叶是落入凡间的“神仙叶子”

平淡

桑叶含有的那些营养物质：

1.黄酮类

桑叶中黄酮类化合物占桑叶干重的1%~3%，是植物界中茎叶含量较高的一类植物。韩国和日本学者从桑叶中分离出9种类黄酮，主要是芸香苷（芦丁）、槲皮素、异槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷等化合物。

2.生物碱

生物碱是桑叶的主要活性成分，日本学者Asano等（1994）从桑叶中分 离出多种多羟基生物碱，包括DNJ（1-脱氧野尻霉素）、N-甲基-1- DNJ（N-Me-DNJ）、2-氧-α-D半乳吡喃糖苷-1-DNJ、fagomine、1,4二 脱氧-1,4-亚胺基-D-阿拉伯糖醇、1,4-二脱氧-1,4-亚胺基-（2-氧-β-D-吡喃 葡萄糖苷）-D-阿拉伯糖醇和1α，2β，3α，4β-四羟基-去甲茛菪烷（去甲茛菪碱）等7种生物碱。其中DNJ（1-脱氧野尻霉素）在植物界中，唯桑叶独有。

桑叶，桑树叶子，是蚕的日常食物，我国南北方种植的桑树，桑叶产量丰 富。完整的叶片是心形，顶端微尖，边缘有小锯齿，叶脉密生白柔毛，质翠， 气淡，味道微微苦涩。

桑叶不单单是蚕宝宝的最爱，其养生功效也是首屈一指。

农道平台为老百姓设计的扶贫项目

咨询电话:[phone]

0459-8524775

桑叶的药理功效：

1.降血压作用

桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用。γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，同时，能改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降。

2.抗凝血作用

桑叶提取物能明显延长小鼠体内全血凝固时间和显著延长家兔血浆的激活部分凝血活酶（APTI）时间，凝血酶原（PT）时间和凝血酶（TT）时间。由于凝血过程启动环节分外源性和内源性两个环节，APTI反映内源性凝血途径的活性，PT反映外源性凝血途径的活性，而TT反映的是两者共同途径即凝血酶活性。说明桑叶对凝血酶——纤维蛋白原反应有直接抑制作用。

3.抑菌。抗炎作用

桑叶汁对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生长作用（樊黎生，2001）。而且所需的抑菌浓度低、pH值范围为宽（4~9）、热稳定性强。桑中的芸香苷能显著抑制大鼠创伤性浮肿，并能阻止结膜炎、耳郭炎、肺水肿的发展。桑叶具有较强的抗炎作用，与祛风、清热功效相符（陈福君等，1995）

除此之外，桑叶对降血糖，降胆固醇降血脂也有一定的作用，同时，桑叶对经常用眼的上班族，也是不可少的一味养生佳品。