深中食堂炼成记

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　　学校食堂关系师生身体健康，既是提供生活服务的地方，也是重要的育人场所。深圳中学高度重视并采取有力措施，在食堂运营体制、食堂管理体制和食堂文化建设上下功夫，切实把食堂打造成安全实惠、温馨舒适、有文化内涵的地方。 深圳中学以教育的视野和胸怀，每两年公开招标合格学校食堂供应商、组建家委膳食组监查，引入卫生局监督学生食堂，在多方共同努力下，让深中食堂成为学生健康成长的殿堂！

　　学生食堂的问题一直困扰着千万父母的心，这也是家校之间最难解决的问题之一。而深中食堂的开放与透明管理，在深中家委会膳食组的努力下得到了极大的提升。 吴剑民（2018级17班吴雅婷爸爸）：深中热心家长，国内知名企业专门负责餐饮的管理工作，具有十几年行业经验，现任家委会膳食组组长。丁艳华女士（2018级8班于天尧妈妈）：深中热心家长，积极参与学校义工家委工作，现任家委会膳食组副组长。 在吴爸爸的带领下的膳食组不仅对深中食堂进行检查监督，更重要的是对食堂一线员工和膳食义工队伍进行专业培训，使相关工作人员不仅在卫生安全意识上，而且在专业能力上均能达到专业实施水平。

2019年5月22日膳食组组织对深中全体食堂职工及总务后勤处食堂管理人员对《新餐饮食品安全规范操作》进行一次系统性理论培训，并相互交流，有效促进提高食堂从业人员食品卫生安全操作意识。校总务处领导、家委会主任及膳食组家委参加了会议，家委膳食组与朱华伟校长交谈，得到朱校长工作肯定，表示今后将一如既往支持家委工作，共同提高食堂管理水平。

目前学校专门委托第三方监管机构--教育局与深圳市市场监管局联合成立的下属专门负责深圳市中小学食品卫生安全的培训监管机构，每个月定期对深中食堂进行监管并对食堂员工进行培训。家委张华顶主任及膳食监督组与学校总务处蔡主任和学校分管食堂的罗吉祥副校长、一同检查处理食堂问题，并与学校罗校长、蔡主任进行了坦诚、全方位细致交流，学校领导对食堂非常重视。

每月例行检查

 

家委膳食组人员对深中食堂从食材、卫生、设备、环境、操作、仓储、冰箱冷藏库管理、餐饮具消毒管理、员工健康证管理、员工培训熟练度管理、餐谱设计制作管理、菜肴价格管理等方面进行全方位检查。

深中家委膳食组每月定期深入深中各食堂（和园、静园、西校食堂）监督检查，

对餐具消毒、库房原料、冷藏库、原料采购进行检查评价，一旦发现问题就会提出相应的要求和改正措施。

现在的深中食堂冷库、干货库、冷冻库均摆放整齐，地面卫生、各项工序记录均有填写，留样柜早中晚按标识摆放，清晰明朗。

高三家长陪餐制度

　　针对食堂问题，经过与膳食组几位成员反复讨论研究，决定从本届高三开始，实行高三家长陪餐制度，从高三每个班选取4-5位家长代表，由高三家委膳食组主任成员卢许舒芃妈妈、陈紫琪妈妈、刘顺宸妈妈具体统筹安排，建立陪餐轮流值班表，负责高三西区食堂监管工作。陪餐制从周一到周六，早、中、晚餐、宵夜、由高三各班家长代表排班到高三西区食堂陪餐，每周三次集中一起陪餐。陪餐制实施一个多月，得到高三广大家长积极响应参与，零距离接触食堂，感受食堂饭菜，对发现问题当面提出，得到学校及食堂管理方高度重视，并对提出问题进行解决改正，对食堂工作起到积极促进作用，大多数家长陪餐后反映食堂确实比以往有了很大改正进步，高三家长们对食堂饭堂的卫生安全比较满意。

深中家委膳食组还针对高三学生最后冲刺高考阶段，协助学校把关制定营养膳食餐谱，让餐谱更加丰富、营养、卫生、健康、安全，解决家长、学生后顾之忧，安心、静心准备高考。

无私、大爱和奉献

是深中家委及义工的优良传统

　　家委膳食监督组6位主任成员：吴雅婷爸爸、于天尧妈妈、卢许舒芃妈妈、陈紫琪妈妈、杨岩松妈妈、朱泊儒妈妈。膳食组主要成员也经常组织碰头商讨膳食监督工作，相互交流学习教育孩子经验，分享各自心得，很有借鉴意义，膳食组是一个团结、协作、担当、有为、付出、奉献、积极、向上的团队。

膳食组的成员中，吴爸爸工作单位在机场，每次来回都要在路上花上数小时；而天尧妈妈虽然离学校比较近，加入膳食组后，多次参加监管和配餐活动，一干就是2年半。

每月参与食堂抽查的膳食组成员和义工们也都是从百忙中抽出宝贵的个人时间，从深圳各区，准时参加突击监查。

在紧密的与学校工作后，家委们也具有了更高的使命感，就是与学校一起，为建设世界一流的深圳中学而奋斗！

校家委会主任：张晓乐爸爸

校家委会副主任: 孟锦桐爸爸、廖栋栋爸爸、周可欣妈妈、王淼森爸爸、赵东逸爸爸、叶宇涵爸爸、吴雅婷爸爸、于天尧妈妈、朱仔睿妈妈

校家委会秘书长：林宇浩爸爸 、刘顺宸妈妈、刘逸茗妈妈

校家委会膳食工作组长：吴雅婷爸爸 、副组长：于天尧妈妈

 活动宣传小组：

组长：冯炜棋爸爸

文字：邹乐祺妈妈、李兴时妈妈

摄影：冯炜棋爸爸；潘熙锴妈妈

美编：郭尚妈妈

附2019年9月20号参与检查义工名单：

吴雅婷爸爸、于天尧妈妈、郭尚妈妈、曾子闻妈妈、陈子琪妈妈、卢许舒芃妈妈、申景瑜妈妈、彭美拉爸爸、王予馨爸爸、王熠曈妈妈、厍阳妈妈、周智森爸爸、杨岩松妈妈、许海平妈妈、崔天佑妈妈、陈政亨妈妈、朱泊儒妈妈、潘熙锴妈妈、邵劭湘江妈妈、章馨月妈妈、丁煦洋妈妈、郭尚爸爸、邹乐祺妈妈