调饺子馅只要记住这两个步骤,饺子鲜香多汁调饺子馅只要记住这两个步骤,饺子鲜香多汁。饺子是我们中国非常传统的一种美食,尤其是北方人,最喜欢的应该就是饺子吧。很多人喜欢自己在家里包饺子,饺子的种类有很多种,但是为什么自己包出来的饺子总是没有饭店里面包的那么好吃呢?不仅又干又散,而且还特别的没有嚼劲。这最重要的原因就是因为你的饺子像没有调好,我的妈妈告诉我,其实在制作饺子馅儿的时候,也是有一定的技巧的,如果你把这个技巧掌握好了,那么做出来的饺子肯定是又香又美味,特别的好吃。
我的妈妈做饭非常的好吃,特别是对于包饺子,她绝对是特别的拿手的,我学会包饺子,就是跟着我妈妈学的,但是我并没有学会妈妈的精髓,我只是会将饺子简单的包好,但是包出来的饺子却并不是特别的好吃,再后来我回娘家的时候就向妈妈请教了这个问题,妈妈告诉我说,其实在包饺子的时候,饺子馅儿是非常关键的,但是饺子馅儿并没有想象的那么难,只要掌握了这两招,那么包出来的饺子一定会特别的美味好吃而且鲜嫩多汁。后来我就用妈妈给我说的这个方法去包了饺子,果然包出来的饺子比我之前的好吃的太多了,上桌之后我的老公一直夸赞我包的饺子大有进步,真的是太好吃了,一口气吃了两盘还说不过瘾。
一般我们在调制饺子馅儿的时候,大部分都是按照自己的口味来调整,最常见的就是促销和肉馅儿了,而我的家里人都非常的喜欢吃肉饺子,所以今天小编就给大家介绍一款肉馅儿饺子的制作方法吧,我们在制作肉馅饺子的时候,首先要选的就是肉的问题了,肉一定要选择比较好的肉,这样做出来的饺子才会更加的好吃,我选的是整块的猪肉,肥瘦的比例是3:7,这样做出来的饺子馅儿特别的美味好吃,而且我在买了肉之后,并没有让他们用机器给我绞成肉馅儿,是拿回家后自己用手做的,像这样才能够更加的筋道,而且更有味道。
将猪肉馅儿剁好之后,我们就开始调制这个肉馅了,在调制肉馅其实也是需要一定的技巧的,首先我在猪肉馅中加入了一枚鸡蛋,因为这样可以让猪肉馅儿更加的黏糊,而且特别的好吃,放入鸡蛋之后再加入一些的葱姜末儿,葱姜可以起到很好的体鲜作用。而且更重要的是在这个猪肉馅儿里,一定要加入一些蚝油和生抽。蚝油能够起到很好的体鲜作用,加入耗油之后,整个饺子馅儿就会变得更加的不一样了,接着再放入一些五香粉和盐,这样子就可以了将它们均匀的搅拌。搅拌这个馅儿也是有一定的技巧的,很多人都是乱搅,其实我们在搅拌馅儿的时候,可以在饺子馅中加入少量的清水,因为加入了少量的清水,肉馅儿吃起来才会更加的鲜嫩多汁,如果不加水的话,那么饺子吃起来就会又干又涩,还非常的不美味,在搅拌馅儿的时候,我们可以加入适量的食用油,或者说是一些花椒油,也是非常好的,做这个饺子馅,最重要的是先往饺子馅里面加水,然后再加油,这个顺序一定不能反了,这样制作出来的饺子馅儿才会更加的好吃。而且要顺时针的搅拌这样的饺子才会更加的鲜嫩好吃。这就是我的妈妈教我的方法,包出的饺子真的是非常的好吃,煮好之后全家人都抢着吃。