《紫娟茶》编辑：杨国琴

享受时光（杨国琴）

紫娟

花青素

儿茶素

绿茶

烘青

氨酸

干茶

脂肪

抗氧化

公斤

紫娟茶产品简介

紫娟品种为云南省农业科学院茶叶研究所选育的一个无性系良种，2005年11月28日已被国家授权保护，品种权号为20050031。紫娟茶最大特点是芽、叶、嫩茎都呈紫色，芽叶中的花青素含量高达31.28毫克/克，是日本高花青素茶树品种“枕個03-1384” (花青素含量0.30～0.37毫克/克)的100倍左右。1990年，经云南省药物研究所用体重2.5～3.5公斤的家猫进行降血压实验表明，紫娟烘青绿茶降压幅度为35.53％，明显优于云南大叶群体种烘青绿茶(29.04％)。

紫娟茶中的花青素作为一种天然食用色素，安全、无毒，而且具有一定的营养和药理作用，在食品、化妆、医药等方面有着巨大的应用潜力。人的寿命长短直接取决于人体抗氧化、抗自由基能力的强弱，而花青素的发现为全世界的人类找到了抗氧化、抗衰老最简单而有效的办法，花青素的发现和应用使人类从20世纪的抗生素、维生素时代进入到21世纪的花青素时代。

紫娟茶树属小乔木型，树姿半开展，分枝部位较高，分枝密度中等。叶长11.0～13.0厘米，叶宽3.4～3.6厘米，柳叶形，叶尖尖，叶色紫色，叶柄呈紫红色，叶片较硬，叶脉平均为9～11对，叶面平滑，叶缘平整，锯齿浅、钝、稀。2月中旬萌发，3月上旬开采。育芽力强，持嫩性强。一芽三叶百芽重为115克。

产量中等， 6～10足龄茶树平均亩产干茶103.3公斤。小面积（4.3亩）种后第7年平均产干茶79.28公斤/亩；第八年，平均产鲜叶514.2公斤/亩（折合干茶114.27公斤/亩），平均鲜叶产值8227元/亩，干茶产值达22800元/亩。

紫娟品种适制名优绿茶、红茶及普洱茶。紫娟烘青绿茶的品质特征，干茶色泽为紫色（或静蓝色）；内质汤色为紫色（或静蓝色），香高，清香纯正，滋味醇厚回甘，叶底静蓝色。

紫娟红茶，干茶匀整重实、光亮乌润；内质汤色为红亮，金圈挂壁，香气特殊甜香、较爽，滋味浓醇较爽，叶底尚红。

紫娟茶对人体具有以下保健作用：

一、降血脂。紫娟儿茶素、茶氨酸能溶解脂肪，可使血液黏稠度下降，具有预防血栓的效果，防治心脑血管疾病。紫娟烘青绿茶降压幅度为35.53％，明显优于云南大叶群体种烘青绿茶(29.04％)。

二、抗癌和防癌。紫娟儿茶素对亚硝基氨等致癌物的形成均有不同程度的抑制和阻断作用，茶氨酸有提高多种抗癌药物活性的作用，喝茶具有抗癌和防癌作用；绿茶提取物可抑制癌细胞的DNA合成，EGCG等可阻止癌细胞转移。紫娟茶EGCG能抑制致癌基因与人体内DNA的共价结合。

三、预防糖尿病。紫娟儿茶素能抑制淀粉酶、蔗糖酶的活性，具有降血糖，预防糖尿病；绿茶的冷水浸出液均具有很好的降血糖效果。紫娟茶成品对PTP1B（Ⅱ型糖尿病和肥胖症靶标）等有明显的抑制作用。

四、清除自由基、延缓衰老。紫娟茶高含量的花青素、儿茶素能清除人体的自由基，抑制氧化酶的活性，防止机体氧化。抗氧化清除体内自由基，延年益寿；花青素还能预防心脑血管疾病，保护肝脏；紫娟儿茶素能保护细胞DNA分子中碱基，经常饮茶者比不饮茶者的细胞生理年龄年轻。

五、抗辐射。紫娟茶多酚能吸收进入人体骨髓的放射性物质锶90、钴60，并使之通过粪便排出，具有抗辐射作用；茶氨酸等能提高抗肿瘤药物的活性。

六、活化中枢神经递质，提高学习能力。茶氨酸能影响大脑中多巴胺的代谢和释放，提高大脑中多巴胺的浓度，增强记忆能力。

七、茶叶与香烟的一些有害成分有“拮抗”作用。紫娟茶多酚可以和尼古丁以及其他有害生物碱相结合，EGCG等儿茶素有保护吸烟所致的氧化损伤和DNA损伤的功能。

八、降血压、强心。紫娟茶的γ-氨基丁酸（GABA）能通过活化多巴胺能神经元，降低脑中5-羟色胺和5-羟色胺酸浓度，起到抑制血压升高的作用。紫娟茶儿茶素等有效地增强心肌和血管壁的韧性和弹性，EGCG能对血管紧张素转换酶（ACE，引起血压上升）有抑制作用，并促进盐的排泄。紫娟红茶的TF能够软化血管。

九、帮助消化、消食减肥。 咖啡碱促进胃液的分泌，咖啡碱、黄烷醇能促进体内脂肪的氧化，除去多余脂肪。茶氨酸能调节脂肪代谢，降低腹腔中的脂肪，以及血液和肝脏中的脂肪和胆固醇浓度。

十、提神醒脑、利尿解毒、杀菌消炎、清心明目、美容。

咖啡碱能兴奋大脑中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程；能利尿解毒，杀菌消炎。

紫娟茶的黄酮类、锌含量较高以及超常量的花青素而具有特殊的抗氧化、降脂和降压的保健价值,备受人们的关注。紫娟茶特征奇异和药用功效显著，有望成为人类茶叶保健饮品中的奇葩。

一杯茶，七分情；品饮紫娟，味厚香醇；延年益寿，修身养性；以茶思源，回味人生。

资料提供：张玉梅

部分摄影，编辑：杨国琴