《嗅茶》

孟广竹

                               《嗅茶》

        

        我是喝茶的，几乎一年四季每天都喝茶。但我在喝茶前，还有一个嗜好一一嗅茶。无论是哪种茶，在开始用滚烫的开水沏泡后，我会第一时间，将鼻子凑近茶壶的适当距离，闭上双眼，先是气沉丹田，然后提气上升，深吸从茶壶中升腾起来的白色的一团团热气，并努力长吸，不浪费一丝热腾腾的新沏的茶的香味，那种惬意的享受，想必喝茶的人都有同感吧。

         不同的茶有不同的味道。这在茶沏好后的品咂中，便可分辨出来。而我则通过嗅茶也能辨别出是什么品种的茶了，乃至新茶旧茶、加工轻重、添加了什么别的成分，都可在嗅茶的过程中，得到验证。但这与茶道中讲究的一嗅二闻三品味，还是有差别的。传统茶道中的嗅，是指嗅尚未沏泡的干茶叶的味道，感觉是不一样的。

           闭目静神，悉心嗅茶，身浸广宇，思绪也便随着茶雾升腾起来。浩瀚星空，万千气象，都随着深吸慢嗅一齐奔涌而来。

           

           嗅出了茶山之巅云雾缭绕的情怀。那纤巧的细雾，灵动的团云，厚重的积云，多彩的霞云，都在茶山上空变幻着，流动着，与茶山对话，与茶田细语。浸润着山，氤氲着茶。

          嗅出了电闪雷鸣狂风骤雨的猛烈。闪电彻空，穿透茶山，似将核能注入。雷声隆隆，唤醒了沉睡的高山和植物。狂风暴雨一齐作用下，造就了山与茶的另种坚毅的品格。

          嗅出了夜晚结霜凝露的甘醇滋味。茶山茶田，日有阳光，夜有霜露，凝结茶树，细柔无声地滋润着茶的生长。

          嗅出了惠风和畅中阳光的温暖柔情。茶之品质，源自天地人三重境界。地为母，天为父，人当勤。地母慈怀，天胸广阔，人为勤奋，自有上等好茶产出。

          嗅出了采茶姑娘的秀美和茶农劳作的辛劳与幸福。每到采茶季节，遍布茶垄间的采茶姑娘，与碧绿的茶田，调配出一幅和谐精美的风景。而茶农在各个生产环节中的劳动，自有艰辛与幸福的相随相伴，苦中有甜，劳中有乐。一切都凝结在袋袋香茶之中了，分享与喝茶人共品味。

         嗅出了哺育万物生长的阳光味道。万物生长靠太阳。那恒久的太阳，放射出的温暖阳光，为茶树的生长提供了不竭的核能量，更是哺育优良茶品的重要外部条件。嗅茶中，首先嗅到的是太阳的味道，那种香是一切香的香根。

          

          

        嗅茶，也是有讲究的。最好是在洗茶的时候嗅。此时茶的气味浓郁饱满，很硬挺冲，醇厚扑鼻，润喉浸肺，似乎有一种茶叶将生长过程中积累的日月风云等所有的能量和精华，在开水的冲击下，一下子全部暴发出来的情景。接下来在品茶的过程中，茶的气味便会逐渐柔弱下来，由气味转换为味道了，只能在品咂中慢慢体味了。

        但凡能细品慢咂茶味的人，多半是有闲之人，手闲心闲情亦闲。是那些修身养性、悟禅顿道的人。能够从一枝一叶些小茶叶中，嗅出大自然之万千气象，也算是对自然道法和茶农的尊敬了。至于是否还能嗅得出各种农药和化肥残留和雾霾的气味，我就不言语了，以免扫了茶商经销、喝茶人品味的兴致。毕竟，这年头什么事物能没有资本的味道呢。