<h3>随着工业现代化发展，很多传统老手艺被机械所取代，粉条就在其列，我在鸡西农村开过几年粉坊，对传统制作粉条有所了解，相机促使我郊区到处拍个溜达片，偶遇凉晒粉条，以观热闹方式进了粉条制作车间，啊！惊奇又见用漏瓢漏粉的老手艺了，粉条传统加工从制作淀粉开始各个环节都来不得半点马虎，一个环节出了毛病就漏不出粉条，粉坊师傅称老粉匠，按职称类似土化学家，类似土法制酒，制淀粉前预先制作原浆（类似酒曲的粉浆），只有好粉浆促使淀粉快速沉淀和漏粉环节不出差错，原浆没仪器测试，全凭粉匠眼观嘴尝，粉条品质以筋道，有粉香味，不化条为上乘，粉条是个传统菜肴，也是劣质小土豆加工成粉条增加副加值，粉条永远不会消失，唯恐传统老手艺制法失传了，可惜没拍到加工淀粉过程，摄影水平欠佳，记录下来留做记念。</h3> <h3>农民～草根试拍</h3>