弘扬非遗文化 礼赞工匠精神

刘文学

摄影：刘文学

文字：刘文学

       2019年8月1日，我们《共话摄影》采风团，乘坐大巴前往安徽探秘非物质文化遗产。非物质文化遗产是人类社会宝贵的精神财富,它不仅包含着富有重大经济价值和文化信息的资源,同时也见证着人类社会发展的历史进程。我们此次采风的目的是：弘扬非遗文化,礼赞工匠精神。

油纸伞

       沐浴着午后灿烂阳光，我们来到了安徽泾县，桃花潭古镇孤峰国民油纸伞厂。走进伞厂那一刻，就仿佛走进了伞的世界。听伞厂老工匠说，安徽泾县，有句俗话：“章渡的杆子，孤峰的伞，黄田的姑娘不用拣。”泾县的油纸伞曾经与宣纸、宣笔、茶叶荣称为泾县四大名优特产。泾县油纸伞历史悠久，早在宋元时期就有制伞的记载，发展至明清时期已经形成了一定的规模。今天在泾县制伞业，硕果仅存的就剩这一家伞厂。油纸伞其传承的精湛纯手工技艺，目前已经列入非物质文化遗产名录。

       流传千百年的油纸伞制作工艺，难能可贵地保留至今实属不易。你看那一把把艳丽的油布伞倒影在水面上，多像一朵朵盛开的牡丹，绽放在蓝天白云之下，显得如此婀娜多姿，国色天香。

       走进国民伞厂，亲眼目睹了老工匠如何制作精巧的伞骨，如何将鲜艳的油布做成弧度优美的伞盖，然后，看他们将刚做好的伞放在阳光下晾干，在老工匠有条不紊的制作中，让我感受非遗文化的传承，感受到了工匠精神的经典流传。

      随着我们国家对民间传统手工艺，对非遗项目的重视，泾县油纸伞也越来越被更多摄影爱好者以及旅游爱好者所熟知。前来旅游、采风的摄影人不断涌入油纸伞厂，他们把每个精彩瞬间精心地装进相机里，通过互联网传播全中国，传播全世界。

        在快门声声中，我透过镜头仿佛看到了这样一幅画面，一把把打开的油布伞，绽放出一道亮丽的风景线，展示出所别具特色的诗情画意，演绎着匠人们传承非遗文化的华彩乐章。

宣纸

       据史料记载：宣城，是一个有着悠久历史、厚重文化、独特魅力的小城。宣城，一个有着人杰地灵、内涵丰富、经典故事的地方。上述特征尽写在山川、田园、村落、名胜、古迹、风情之中。宣城你从远古走来，自东晋至明清，写宣城的诗句就有数以万计，宣城的诗人数以千计，诗仙李白在这里写下了“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”、“相看两不厌，只有敬亭山”，杜牧在这里写下“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”.......今天我们踏着文人墨客的足迹，走进山水诗乡，畅游醉美宣城。

        朋友你看，工人正背着潦草走出大山深处，走进灿烂的阳光里，走进美好的风景中……

        潦草的摊晒是至关重要的一步，选择一座山上的向阳坡地，垫上一层青石，工人们将檀皮和燎草均匀地铺在青石上，顺其自然地任其享受雨露风霜的浸润，听之任之地饱受大自然的日晒月养。

      潦草多长时间翻一次身，多长时间打一次挑，只有造纸工匠装在心中的定时器才能发出准确的指令。那些黄色的檀皮和燎草，只有在山坡青石上被自然晒干漂白的后，才能够继续它们的造纸使命，而这个过程要经过三至五年的时间。

      宣纸传承了几千年来的非遗文化和工匠精神的记忆，宣纸制作工匠大师这样说：在今天看来，宣纸基本上不易“规模化量产”，只有小而精的工匠作坊，专心造成，才能保证宣“千年不腐”的优良品质。

       走进造纸车间，我的镜头里出现了一口大水槽、一块丝网版，两旁站满了捞纸工人。工人师傅说：水槽里是经过混合的浆料，一根根手工制作的丝网版，不仅决定了宣纸尺寸的大小，也造就了宣纸上丰富多样的定制文字以及图案。工人们抬帘、掌帘，稍上、额下，轻荡则薄、厚荡则重，一张纸是否能够被成功捞出，不仅考验着工人们娴熟的手法，更考验着工友们彼此间默契的程度。

       宣纸享誉盛名的是宣城“千年寿宣”，精美的宣城宣纸，业界称赞其：肤如卵膜，坚洁如玉，细落光润，冠于一时。

      工人师傅说： 一般情况，捞一张四到六尺的宣纸，两个人就已足够，抄捞一面二丈宣，则需要十八人同时操作，工人们在水槽里来来回回，荡来荡去，无论严寒酷暑，都要忍受水槽中泉水的冰寒，因为宣纸制造工艺要求车间是不能安装空调的。还有为了生产出优质的产品，那领头师傅喊着口号、打着节拍看似轻松的样子，其内心承受着多大的压力只有他自己才能体会到。

       工人师傅在维修丝网版，你看他一针针一线线，如同巧妇一样，飞针走线，兢兢业业，一丝不苟，也许这就是工匠精神所在吧。

      捞纸过后，就是晒纸。晒纸的工人们压榨、抚平，循序渐进地去除湿贴在宣纸上的水分，他们赤膊上阵，因为晒纸的作业间实在太热了，温度大概有60多度。

      我们采风团的一位书法老师说，拿起一张宣纸对着光亮透视，你就会发现宣纸纸面上密布的o丝状“花朵”，这是檀皮纤维的特有体现，俗称“皮花”。透过一张张宣纸，我仿佛看见了一脉相承的千年非遗文化、看见了寒来暑往默默坚守的传统技艺。

      拍摄结束，我坐在车上，静静地回忆……我的眼前出现了2008年，北京奥运会开幕式上，以古法宣纸制作工艺影像为背景，将全世界的目光投向了一幅徐徐展开的中国画。碓房、捞纸、晒纸，唯美静谧、大气磅礴，极具震撼力和冲击力的画面，让我又一次感受了博大精深的五千年中国灿烂文化。

榨油坊

       走进榨油坊，油坊经理介绍说，榨油坊的主要工序是：首先由经验丰富的老油工挑选上等的芝麻、菜籽、油茶籽，接着再将芝麻、菜籽、油茶籽晒干，通过特制的木式风扇除尽杂质。然后对没有任何杂质的芝麻、菜籽、油茶籽进行烘干，而后将芝麻、菜籽、油茶籽碾碎成粉。经筛松后，放入大铁锅里蒸，蒸四十分钟后，用竹箍和稻草杆，将油茶籽粉包夹成一片片的芝麻饼、菜籽饼、油茶籽饼。随后放在樟木掏空制成的油床，锤入油桩、油贴，利用挤压原理，榨出黄澄澄的芝麻油、菜籽油、油茶籽油......

      蒸粉是一道很关键的程序，工匠师傅全凭经验控制着水分和温度，严格操控坯饼的厚薄以及均匀度，以确保最大的出油率。

       蒸好的粉用布包提起，倒进垫放了稻草的铁圈中，通过机械挤压成粉饼。榨油工称之为踩饼，踩饼看似简单，没有三，五年功夫是学不像的。饼的厚与薄，固定粉的稻草疏与密都要恰到好处，每一个工艺步骤要求都很严格，只有这样才能夠保证充分快速榨出优质的植物油。

      看着工匠们背上的汗水，印证了“一滴香油一滴汗，一声响锤一声喊，千家万户盘中餐，皆是油工苦中来”。

      榨油工的兢兢业业，一丝不苟工作风，无不彰显着工匠精神的魅力所在。

      榨油坊内光线较暗，透过窗口射进的光亮，我看到了几位榨油工赤膊袒胸，裤上、鞋子都是油渍斑斑，工匠们一丝不苟地进行着榨油作业，一种敬佩之情油然而生。

       当所有准备工作完毕，只听领头的师傅“嘿”的一声大吼，随着“枕木秋千锤”落下向榨尖击去，“轰”的一声10厘米见方的榨尖即向油槽嵌入，香油、菜籽油、山茶籽油便顺着油槽底部流出。这一“嘿”一“轰”向人们诠释着先人们的智慧与工匠精神的博大精深，这一“嘿”一“轰”演奏出一支古老的榨油交响乐曲，这一“嘿”一“轰”强烈地撞击着我的心灵……

        金黄的散发着浓郁芳香的芝麻油流进了油槽里，我看到了榨油工的笑容，是如此的灿烂与自豪……

　　 历经沧桑，飘香百年， 随着现代化机器榨油技术的普及，传统的人工榨油作坊逐渐淡出了人们的视线，但是，目前依然尚存为数不多的榨油坊，他们默默地坚守着，承载着传统手工榨油的工艺，传承着非遗文化的精髓，光大着工匠精神的博大精深。徽州古法木榨油坊作为非遗项目闪亮荣登央视《舌尖上的中国》栏目，在升腾上中国人舌尖的同时，也叩开了国内外市场的大门。

打铁铺

        中国古代冶铁较早，在传统的农耕时代，打铁匠曾是乡村八大匠之一。大洲源的打铁铺，厨刀制作技艺起源于清朝光绪1890年。如今，纯手工的铁制品工艺早已被机械化所取代，打铁匠这一职业，在逐渐淡出了人们视野的同时，依然有人坚守着非遗文化，依然有人传承者工匠精神。

       炉中火，放红光，映红打铁匠的脸庞，映照出打铁匠对传承非遗文化的梦想......

      打铁铺面积不大，铺子里光线昏暗，灰尘颗粒清晰可见，打铁匠赤膊上阵，在熊熊炉火前紧张有序地忙碌着。只见他用铁钳将炉火中加热通红的铁料夹出，放到铁墩上用铁锤不断地锤打……伴随着炉火和飞溅的铁水，如同绚丽的烟花怦然绽放。

       现如今的打铁铺已十分罕见，我看到了打铁匠那双勤劳的双手长满了老茧。我看到打铁匠那布满了皱纹脸上，写满了沧桑，写满了为传承非遗文化的梦想。那炫美灿烂的钢花，仿佛为我们描绘了弘扬非遗文化，礼赞工匠精神的壮丽画卷。