广州丹莱空气能肉脯烘干机

林江波

肉脯被誉为闽西八干之首，福建著名特产的三老牌肉脯干不仅是鼓浪屿必带伴手礼更是被誉为肉脯干的代名词。肉脯色泽鲜艳，油润有光泽，且有透明感，由于烘制过程中的严格控制，产品呈现其应有棕红色，所以双鱼猪肉脯不添加任何色素；猪肉脯滋味鲜美、醇厚，香味纯正、甜中微咸、咸而发鲜、回味悠长。

广州丹莱肉脯空气能烘干机采用全自动智能化PLC操作模块，对温度及湿度进行动态监控，使烘干物料在设定的工艺参数内能控制，温度、湿度、时间的控制。除湿，热收回一体式设计直接保证了产品的高质量成品率，且该套设备的自动启停功能方便了操作人员的灵活性，对企业实现标准化生产起到促进作用。

肉脯在烘干过程中，烘干均匀，烘干外观好看，烘干效果好，可实现无人值守，各时段烘干参数一目了然，烘干产品的外观、形状、品相始终如一，不受外界环境的因素影响，对生产高品质产品及其适合，力助企业实现规模化生产。

工艺流程

选料和预处理→切片→调味、腌制→摊筛→烘干→焙烤→压平切片→冷却包装

烘烤的目的主要是促进发色和脱水熟化。将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入干燥箱中，干燥的温度在55～60℃，前期烘烤温度可稍高。肉片厚度在0.1～0.3厘米，烘干时间为35分钟～1小时。

肉脯烘干的成功案例有:福建聚海有限公司使用我司5台12P空气能空干机进行烘干肉脯，湖南天湘食品有限公司……

空气能热泵肉脯烘干机型号参数（以12p烘干房为例）：

1、烘房外尺寸（长×宽×高）：5600×3000×2600mm；

2、烘房采用彩钢保温板制造，密度12公斤（也可选择挤塑板或者聚氨酯板）。

3、制热主机压缩机功率：12p（美国谷轮压缩机）

4、电源380v±10% 50hz，耗电量平均约：12度电/时。

5、烘房温度（制冷/制热）：10-75℃可调。

6、物料车要求：高度≤1900mm，宽度≤950mm；物料车、物料盘可选择我司定制，也可我司提供设计图纸，客户自备。

热泵肉脯空气能烘干机特点：

1、烘干环境密闭卫生，符合国家食品生产要求。

2、操作简单，触摸屏设置参数，自动运行，操作方式简单易懂。

3、运行稳定，采用谷轮压缩机，工作稳定，可适应长时间持续作业。

4、节能省电，环保。