禾城美食之南湖乡小食堂

米子杂记

　　也许是上了点年纪的缘故，老是想讲讲过去的事。南湖乡小食堂的前身是嘉兴市城区南湖乡工业公司的食堂，除了满足职工就餐外，当时主要是为乡里招商引资需要而设立的，主用于接待客户。八十年，南湖乡这一带基本还是一片田野，除了乡政府附近有几家商店之外，基本上没有什么饭店，当时交通又不方便，乡工业公司（工办）的招待所便应运而生。

　　南湖乡工业公司食堂设立于1987年，当时设在离乡政府不远的乡工业区，在一条小路里面，周边都是乡办企业。食堂很小，只有一间十多平方的平房。那时，我刚工作不久，在农村工作部门工作，除了负责指导村级经济工作外，免不了同乡办、村办企业打交道。后来，城区政府被撤，市、区合署办公，城区所辖的五个乡划规市委农村工作委员会管理，南湖乡是五个乡之一，打交道也便更多了。

随着改革开放的不断深化，嘉兴社会经济也实现了飞速发展。南湖乡这一带慢慢变成了建城区，南湖乡也变成了现在城南街道，街道有了自己的食堂，工业公司食堂也渐渐成了历史。老食堂几经搬迁，便成了现在由拳路上（科创中心边上）的南湖乡小食堂。老板还是那老板，味道还是那味道！

　　”匠心老味道，回味南湖乡”，新时代这里便成了老嘉兴人回味过去的好地方。因家离这里比较近，我也经常带家人或朋友到这里坐坐，喝喝茶，品味一下正宗的禾城本地美味。

　　今天下班后，正巧夫人晚上值班，应朋友之邀到这里坐坐，欢送一老友外出，便随手用机拍下了新装修后的“小食堂”，味不变，更干净了，文化味也更浓了，不错吧！

　　嘉兴菜丰富多样，品类繁多，于细节处更见功夫，既融合江南水乡的特色，浸透吴越之灵气，尽显南方美食细腻冲淡之特色，又凸显千年古文化之底蕴。

　　嘉兴菜独自成系，与上海本帮菜，杭州杭帮菜区别，称为“禾帮菜”。禾帮菜最令人称道的是“船菜”。按嘉兴一位老者说，禾帮菜最大的特点就是“土”——原料必须乡土，乡村收来的最新鲜的时令菜蔬，野菜竹笋，野生的鱼虾，土鸡，野鸭。南湖菜在嘉兴烹饪史上独树一帜。追溯历史，南湖船菜在明、清时期盛名一时。