<h3><b><font color="#ff8a00">老母亲有一手传家的手艺，就是自制的中秋节月饼，今年老人家九十二岁高龄不幸仙世，特意把母亲传下来家制月饼方法介绍给大家，在节日到来之际，以表思母之情。</font></b></h3> <h3>核桃</h3> <h3>破壳取仁烘香</h3> <h3>芝麻烘香</h3> <h3>玫瑰酱</h3> <h3>自制青红糖丝</h3> <h3>制成桃仁、瓜子仁、花生仁、芝麻仁碎</h3> <h3>白糖</h3> <h3>红糖</h3> <h3>拌入红白糖调馅</h3> <h3>加入青红萝卜丝、玫瑰酱，葡萄干制成五仁月饼馅</h3> <h3>拌匀后的月饼糖馅</h3> <h3><b><font color="#ed2308">一，酥皮小月饼</font></b></h3> <h3>油和酥面（内皮）</h3> <h3>水和白面（外皮）</h3> <h3>油酥面包皮</h3> <h3>切成小面剂</h3> <h3>剂子擀皮，包馅，制成饼型</h3> <h3>醮芝麻罩面</h3> <h3>摆盘备烤</h3> <h3>上炉烘烤</h3> <h3>双层烘烤</h3> <h3>出炉</h3> <h3>做好的酥皮小月饼，香甜酥脆，十分可口，可别小看俺家的小月饼，是中秋佳节馈赠亲朋好友的节日礼物，远去过北京、天津、内蒙、河北、四川、太原好多地方，有一年侨居在加拿大的朋友都带走过，十分受欢迎！</h3> <h3><b><font color="#ed2308">二，自制月饼</font></b></h3> <h3>自制月饼，也称粗月饼，当地也叫“二喜子”</h3> <h3>用油水，起面和成月饼面团</h3> <h3>揉好，醒面三十分钟</h3> <h3>用红糖拌五仁，玫瑰酱做馅</h3> <h3>准备面剂</h3> <h3>上模具压印图案</h3> <h3>脱模成型的月饼坯子</h3> <h3>上模具压印的葫芦饼</h3> <h3>整齐摆放在烤盘上，刷上糖汁，洒芝麻，点色</h3> <h3>准备烤制的月饼坯</h3> <h3>各种制饼模具（一）</h3> <h3>各种制饼模具（二）</h3> <h3>各种制饼模具（三）</h3> <h3>上炉烘烤</h3> <h3>自制的团圆饼，为中秋夜赏月</h3> <h3>烤制好的团圆饼</h3> <h3><font color="#ed2308">这些都是老母亲这些年来亲手传授的，绝对是妈妈的味道，中秋佳节到来，非常怀念她老人家，也希望把母亲留下的手艺传承下去。</font></h3><div><font color="#ed2308">（手机拍摄，于丁酉秋日）</font></div> <h3>2016年中秋节</h3> <h3>2017年中秋节</h3> <h3>2018年中秋节</h3> <h3>2019年中秋节</h3> <h1><b><font color="#ed2308">顺祝朋友们中秋节快乐，阖家欢乐，团团圆圆，幸福吉祥！</font></b></h1><div><br></div>