大哥送我一个蜜本南瓜！

仙猫

这个蜜本南瓜是飞飞哥带我去他外婆家里玩，一位本家74岁的表哥送的，还送了一些自己种的生姜。谢谢您大哥！我想着要用这个蜜本南瓜做成美食。将制作美食的过程拍些照片和视频做成美篇与大家分享！也算不辜负了大哥的一份心意！

秋天正是南瓜的成熟季节，也是吃南瓜的好时候。南瓜中有人体所需要的多种氨基酸和儿童必需的组氨酸，营养价值非常高。儿童吃了南瓜可以促进生长发育，女性吃了可以美容，南瓜可以说是一种男女老少皆宜的瓜果。

这个蜜本南瓜在我们当地也叫“酒坛南瓜”，因南瓜的形状酷似酒坛而得名。蜜本南瓜味甘，粉，口感细腻。适合烹调，也是深加工的品种之一。

明天要去看望我91岁的大姨父，就用南瓜加面粉做一些花卷给大姨父送去。

这个蜜本南瓜有4斤左右，我准备分四次来用。

1.南瓜花卷。

先从南瓜的4分之一处尾部切开，取出南瓜子，洗净，凉晒，准备等晒干后炒着吃。

南瓜去皮，切片上锅蒸熟加白糖。(大姨父比较喜欢吃甜的。多加了点糖。)

放入料理机中打成南瓜泥。

用300克的面粉，先将安琪酵母粉用30度温水化开和入面粉中。用南瓜泥来和面。

调成软硬适中的雪花状。

和成团，发酵到两倍大。

看到这蜂窝状就是发酵好了。

揉搓排气后，分成小剂子。

擀成园面皮，六个面皮以次叠好，中间用筷子压一下，卷起，从压痕处切下，再立起，玫瑰花🌹就做成了。想学玫瑰花做法的，我在我的美篇《紫薯花卷》里有视频，有兴趣可以打开看看。

放入蒸锅，等待二次发酵。

水开后蒸13分钟，关火焖3分钟就好。

还多了点面团，换个形状。做成菊花状和贝壳状。

品相不错！自我感觉良好！明天送给大姨父品尝。

2，蒸南瓜饼。

南瓜切片后上锅蒸熟加白糖。如果不喜欢吃甜的，可以不用加糖。

放料理机中打成南瓜泥。

加入糯米粉

和成软一些的面团。

分别做成南瓜饼，我包了自己做的红豆沙。

附组图一张，将红豆煮烂加糖，用玉米油边炒边压，炒成偏硬的糊状就好。我喜欢吃有点颗粒的豆沙。

压成南瓜型。

上蒸锅，水开后蒸20分钟。

用枸杞子做南瓜蒂。蒸的时候忘记放上枸杞子了。后放的不怎么好看……

完成。

3.南瓜焖凤爪

南瓜去皮切片，锅中倒入植物油翻炒至变色。倒入切好的盐焗鸡爪，加开水，用中火焖5分钟就可以。

鸡爪是中午做的盐焗鸡爪剩下的五只，切开。

快出锅时加盐，葱花即可。

4.再做蒸南瓜饼。

这次做法同上，只是馅料换成黑芝麻粉拌熟糯米粉加熟油，（黑芝麻馅)。也是南瓜去皮切片……

也是上锅蒸熟，方法同上。

出锅后，取芹菜一小段，用开水烫一下，用来装饰南瓜饼。

多个角度拍照。

又换辣椒梗做南瓜蒂。就是为了拍相片。飞飞哥说:这南瓜饼还能吃吗？您放心好了，芹菜，辣椒梗都用开水烫过的。

5.咸鸭蛋黄焗南瓜。

南瓜切成条状。放油炸成金黄色，捞出待用。

鸭蛋黄用高度白酒去腥，蒸熟压碎。

锅里倒入植物油，用小火翻炒蛋黄至起泡。

倒入炸好的南瓜条，翻拌均匀，让每一跟南瓜条都裹上蛋黄碎，撒上葱花就好。

6.用这个蜜本南瓜第三次做南瓜饼。

这次用买的豆沙馅。

粘上芝麻的，用来做煎南瓜饼。

蒸好后，将辣椒蒂用开水烫一下然后码在南瓜饼上做南瓜蒂。大姐说像黄色的灯笼椒。

换个角度拍。

7.香煎南瓜饼

做法和蒸南瓜饼是一样的，也是要先蒸熟南瓜，再打成南瓜泥……只是做好后放在锅里煎。

煎至两面熟透即可。我只粘上一面芝麻。

飞飞哥比较喜欢吃煎的南瓜饼。

8.南瓜馒头。

多了点南瓜泥，和了200克的面粉，做成南瓜馒头。

柳妹说，她家小盆友看到这用南瓜做成的馒头和南瓜饼，别提有多开心了……家里的米饭也不吃了……

只要小盆友喜欢就好！

9.南瓜包子

先将南瓜切条，蒸熟后，手工压成南瓜泥，留一半用来做馅，一半用来和面团。

利用发面的时间来做个南瓜馅。锅里放少量猪油，用小火将压碎的蛋黄炒出油，加入南瓜泥继续翻炒，加入生抽。鸡粉，炒至糊状装盘晾凉，家里有新鲜熬的猪油渣，切碎拌入炒好的南瓜馅中。

面已经发好。

用来下小米粥，口感香甜。虞小妹说，吃出肉松的味道。

10.多了点面团，馅料没了。就做成玫瑰花和贝壳状。

11.冰皮月饼

先将南瓜去皮切片，蒸熟压成南瓜泥，乘南瓜泥还是热的时候拌入冰皮月饼粉，揉搓均匀，分成大小合适的小剂子，这个月饼磨具是50克的，做好的月饼坯子不要超过50克，包入准备好的蔓越莓馅料，榴莲馅料。用磨具压成月饼。

12.炒南瓜子

晒了三天的南瓜子。

用食用盐来炒南瓜子。

哥喜欢吃炒的南瓜子。

13.南瓜羹。

用这个蜜本南瓜的最后的这些边角料，上锅蒸熟，倒入料理机打成南瓜羹。

南瓜是减肥之王，100克南瓜的热量是23大卡。南瓜的热量低，碳水化合物较低，我们吃的时候感觉它甜，并非因为其糖份高，而是因为其果糖成分比较甜，建议在减肥期间食用南瓜。

中医认为南瓜性温，味甘，入脾，胃经。具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫的功能。(摘自度娘)

谢谢各位看官光临我的美篇！如有不妥之处，敬请指正！

音乐：阿鲲，才下舌尖又上心间。

美食制作:仙猫。

拍摄:仙猫。

文字：仙猫。