月是故乡明 月饼表浓情

今夕※何夕~

<h3 style="text-align: left;">  秋节以月之圆兆人之团圆,为寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福。他来了他来了,中秋节他来了。这天自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗。</h3> <h3 style="text-align: left;"></h3><p style="text-align: center;">话到中秋节、怎能离月饼;</h3><p style="text-align: center;">皓月当空挂、喜逢中秋夜;</h3><p style="text-align: center;">品饼赏月时、阖家团聚日;</h3><p style="text-align: center;">唠嗑聊家常、享尽天伦乐。</h3><h3> 你代表着吉祥、团圆美满的象征,小编祝愿您各位,家家团圆、甜甜蜜蜜、幸福美满!在此佳节来临之际,古师傅教您如何制作月饼,传递爱心。动动小手为家人制作爱意情浓的月饼是件多么应景儿的事呢。您往下看重点来了。</h3> <h3><b>饼皮用料及制作</b></h3><h3> 普通面粉400g、转化糖浆280g、食用油100g、枧水7g做法:将转化糖浆倒入碗中,加食用油和枧水搅拌均匀,倒入面粉,拌至无干粉状,揉成团,用保鲜膜包好,将面团松弛至少2小时,备用。</h3> <h3><b>伍仁馅用料及制作</b></h3><h3> 干果总共600g(核桃、腰果、南瓜子、葵花籽、黑芝麻、葡萄干)。熟糯米粉200克、白酒7克、麦芽糖60克、蜂蜜200克、食用油70克。</h3><h3> 1.将核桃、腰果、南瓜子、葵花籽、黑芝麻分别放入烤箱中烤熟,待这五种坚果晾凉以后,把腰果、核桃倒入保鲜袋当中,用擀面杖擀碎成颗粒。</h3><h3> 2.将擀好的果仁倒入大碗中,放入南瓜子,葵花籽和葡萄干(葡萄干带点酸酸的口感,可以使月饼吃起来,不那么甜腻),加200g的蜂蜜、60g的麦芽糖、7g的白酒、食用油70g、搅拌均匀,将馅儿调至能握成团状即可。</h3> <h3><b>制作月饼</b></h3><h3> 1.伍仁馅和面皮分别称重为60g和40g。将皮子和馅儿分别称好以后,搓圆,馅儿必须握紧实一些,包时好用。</h3><h3> 2.取一块面皮,压扁,放入伍仁馅,用推压的手法,进行包馅,封口封好,搓圆。</h3><h3> 3.轻轻滚上一点熟面粉或者熟糯米,放入模具中,压出自己喜欢的月饼花型。</h3> <h3><b>烘烤</b></h3><h3> 1.将月饼坯子放入烤盘,在表面上喷上一层水雾,放入预热好的烤箱,用180度烤5分钟,取出。(这一步主要是给月饼定型)</h3><h3> 2.待表面表面定型后,在月饼表面轻轻的刷上一层薄薄的蛋液;继续放入烤箱烤20分钟,查看月饼表面呈金黄色即可取出,放凉品尝,香甜四溢、幸福满满。</h3>