月是故乡明 月饼表浓情

今夕※何夕~

　　秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福。他来了他来了，中秋节他来了。这天自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗。

话到中秋节、怎能离月饼；

皓月当空挂、喜逢中秋夜；

品饼赏月时、阖家团聚日；

唠嗑聊家常、享尽天伦乐。

你代表着吉祥、团圆美满的象征，小编祝愿您各位，家家团圆、甜甜蜜蜜、幸福美满！在此佳节来临之际，古师傅教您如何制作月饼，传递爱心。动动小手为家人制作爱意情浓的月饼是件多么应景儿的事呢。您往下看重点来了。

饼皮用料及制作

普通面粉400g、转化糖浆280g、食用油100g、枧水7g做法：将转化糖浆倒入碗中，加食用油和枧水搅拌均匀，倒入面粉，拌至无干粉状，揉成团，用保鲜膜包好，将面团松弛至少2小时，备用。

伍仁馅用料及制作

干果总共600g（核桃、腰果、南瓜子、葵花籽、黑芝麻、葡萄干）。熟糯米粉200克、白酒7克、麦芽糖60克、蜂蜜200克、食用油70克。

1.将核桃、腰果、南瓜子、葵花籽、黑芝麻分别放入烤箱中烤熟，待这五种坚果晾凉以后，把腰果、核桃倒入保鲜袋当中，用擀面杖擀碎成颗粒。

2.将擀好的果仁倒入大碗中，放入南瓜子，葵花籽和葡萄干（葡萄干带点酸酸的口感，可以使月饼吃起来，不那么甜腻），加200g的蜂蜜、60g的麦芽糖、7g的白酒、食用油70g、搅拌均匀，将馅儿调至能握成团状即可。

制作月饼

1.伍仁馅和面皮分别称重为60g和40g。将皮子和馅儿分别称好以后，搓圆，馅儿必须握紧实一些，包时好用。

2.取一块面皮，压扁，放入伍仁馅，用推压的手法，进行包馅，封口封好，搓圆。

3.轻轻滚上一点熟面粉或者熟糯米，放入模具中，压出自己喜欢的月饼花型。

烘烤

1.将月饼坯子放入烤盘，在表面上喷上一层水雾，放入预热好的烤箱，用180度烤5分钟，取出。（这一步主要是给月饼定型）

2.待表面表面定型后，在月饼表面轻轻的刷上一层薄薄的蛋液；继续放入烤箱烤20分钟，查看月饼表面呈金黄色即可取出，放凉品尝，香甜四溢、幸福满满。