白玉木耳

常林

她，有着凝脂般的雪白肌肤，在阳光的映衬下犹如丝缎，散发着迷人的光泽。身形温婉，娇如梨花，素净中带着优雅，含蓄中透着非凡。她成为国人菌类食材的新宠——白玉木耳。

玉木耳是由吉林农业大学李玉院士团队选育的木耳新品种。是从毛木耳中发现的白色变异菌株，经分离纯化、驯化栽培获得的遗传稳定的毛木耳新菌株。该品种菌丝洁白、生长势强，菌丝最适生长温度22～32℃，子实体白色，最适温度20～24℃，不易出现流耳。该品种子实体耳状或盘状，小孔出耳多为单片，鲜耳乳白色，表面光滑有明显光泽，半透明；背面有白色短绒毛，干耳背面浅黄白色，腹面淡黄色。该品种属中高温型，早熟种，生育期65~85天；生物学转化率为150%～200％；抗杂菌能力强，对木霉、链孢霉有较强的抑制作用。