原创文章，未经允许，禁止转载引用（图片均来自木驮儿的店铺和店铺买家秀） 风靡日本的万古烧 万古烧的历史可以追溯到270多年前，早在1979年就被评为日本传统民间工艺品。官方公布的数据显示，万古烧土锅的销量，占据日本陶瓷锅市场80%以上的份额。
以上是背景。
那么，我们说一个锅好，通常是在说什么？
我认为，一个土陶的锅好不好，绝大部分都在说材质。颜值很重要，设计感很关键，但是如果材质不佳，成品的土锅在使用的初期就很容易开裂，一般在使用的前三次就会体现。 优质陶土，创造超耐热性特性 那么，万古烧土锅所标榜的耐热性，是如何实现的？ 四日市万古烧所使用的陶土，是非常独特的天然资源，陶土源自300-400万年前堆积的古琵琶湖层，被称为"蛙目粘土"的物质，除粘土之外还富含碳化植物和粗颗粒硅石，因此烧制后形成多孔的基料， 具有卓越的耐火性、多孔性、蓄热保温性、保湿性以及远红外线效果等特点。 高达500-800度的耐热温差，对日常的家用来说，已经是远远够用。这里不需要去挖那些深奥的学术，只需要知道这种材料足够安全（会单独另开一篇来说）、足够耐用就好。
万古烧土锅在日本市场份额，足以说明一切。 远红外线效果，才是最大卖点！ 万古烧土锅的陶土布满细微小孔，在加热的过程中会产生丰富的远红外线，能有效分解食物中的酶，使食物更加鲜美，锁定食物营养！土锅在远红外线的放出率是金属锅的3-4倍。
有一次我同时开两个灶头一边是土锅，一边是德国大品牌的金属锅，土锅里的米已经熟透了，而金属锅还半生不熟。远红外线的加持，是可以让我们更省能源和时间的。 蓄热保温性 土锅加热时升温较慢，停止加热时降温也较慢，有一定的蓄热保温作用。
由于升温缓慢，在50-60度的食物增味阶段停留一段时间，这时候食物中的β-淀粉酶（使淀粉产生甜味）和氨基酸（鲜味）大量生产。 （图片来自买家秀） 但也因为不了解这个特性，经常有买家和我抱怨，煮粥老是会溢锅，那是因为已经煮过头了！不及时关火，导致了锅热度极具上升。
现在，随锅会附赠一份煮饭煮粥的小技巧，都是我和买家们总结的满满的干货，还有一些开锅、保养等，所以不必担心不会用了。 颜值颇高 日本的匠人们善于在产品设计上注入极大热情，这样做出各式各样、花样百出的锅，就成了顺理成章的事了。于是我们就看到这些好看的土锅。 款式多，不古板，土锅已经不仅仅是一种烹饪工具，更是厨房餐桌上的一道风景。木驮儿始终认为，一道好菜要色香味俱全，这里美好的餐具、厨具，就是很重要的体现。（没办法，这是一个看脸的世界）
一道精心制作的美食，如果盛于一次性餐盒里，是何等的令人惋惜！退一步说，就算技不如人，高颜值的器皿是不是可以加分许多呢，答案是肯定的，答案来自于各位的微信朋友圈。 重金属零添加 土锅不存在腐蚀，同时没有金属异味，在烹饪过程中不会释放有害物质。
在附带的日文说明书中，厂家也对安全性做出了保证。 厂家的保证是一方面，我们又单独拿了6个锅给第三方检测公司，做了国家标准的食品安全检测，可溶性铅、镉完全合格。（单独开一篇来说说安全性啊喂，不能跑题了，好心疼我的6个锅）
以上是安利给大家的用土锅的一些好处。(づ｡◕‿‿◕｡)づ