多彩蘑菇——美味与毒

大生

　 大多颜色艳丽的蘑菇有毒

大多颜色艳丽的蘑菇有毒

大多颜色艳丽的蘑菇有毒

人间珍稀名贵的菜肴当属八珍，在下八珍的名菜中就有菌类（蘑菇）的身影。

菌类是当今餐桌上的美味佳肴，其味鲜美，香气诱人，营养价值丰富。在人们日常约食谱中，常说四条腿不如两条腿，两条腿不如一条腿，这一条腿指的就是蘑菇。有营养专家建议，人人要每周必食菌类，最好每日食之。

蘑菇形状多样，张开如伞，初期如蛋，常见有钟形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等；其色多彩，白、红、黄、绿、灰、紫、黑等，红如朱砂，白似羊脂，黄比蜜蜡，紫同鸡血，黑胜木炭。

颜色艳丽的蘑菇大多有毒，但不是所有颜色鲜艳的蘑菇都有毒，例如大红的红菇，紫色的鸡血菇，黄色的橙盖鹅膏菌，绿色的青头菌等都美味可食（请注意，一定要确认无误后才能食之，有些有毒的蘑菇与之相似，容易误认）。

每年6~9月雨季，雨水给野生蘑菇提供了生长的外界条件，几声闷雷，一场暴雨，山里的蘑菇破土而出，山民随之上山寻之采之，第一时间送到市场出售。在我们上班的路旁，雪松掉落的松针下，松软的土壤里冒出许多蘑菇。通过一段时间的收集，将形形色色的蘑菇出一集美篇献给读者。

橙盖鹅膏菌，熟后无毒，味美可食。

鹅蛋？是鹅蛋

形似鹅蛋，村民叫鹅蛋菌。

学名可能叫“白橙盖鹅膏菌”。味美可食

好大的鹅蛋菌，重六、七两。拍到该菌时刚出售一个一斤四两。美味啊！

松茸，十大名菌之一

这个松茸八两重。二年前鲜松茸炒到二千元一斤，这个就1600多元了！

虎掌菌，十大名菌之一

青头菌，十大名菌之一

村民称之为“绿豆菌”，因菇伞上有一点点绿色，像绿豆一样，形象称谓。

红色的不是！！！

鸡枞菌，十大名菌之一

牛肝菌

黄牛肝菌

像牛肝菌，只是颜色更金黄一点。

鸡血菌

牛奶菌

该菌将伞盖掰开一点，就会流出浮白的液体，像牛奶一样，村民称之为“牛奶菌”。

大红蘑

虎皮菌

　　以上所有蘑菇都是美味可食，整天摆在市场上出售，或可到村民家中加工食之。

千万注意，有些有毒蘑菇与之相似，不能确定无毒的情况下，千万千万不能乱食，中毒后果严重！！！

毛头鬼伞

百度查得：十六美味蘑菇之一。

毛鬼笔

百度查得，可食，有一定的药用价值。

下例各种各样的蘑菇都是路边松针下长出来的各种蘑菇，没人采摘而食之，颜色鲜艳的可能都有毒！！！

下倒几图是枯树上长出的菌类，形状、色彩好看收入其中。

灵芝

村民山上采到的，本体还带有山泥，好几斤重，村民要卖八百才出手。当时采到把村民高兴坏了——大大的收获。

注： 1 背景音乐来源于网络；

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