筷子,古时又称其为“箸”,中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的。西汉著名的史学家司马迁曾在他的《史记》里提到“纣始为象箸”,“箸”就是筷子,这是说殷商时期的纣王就已经在使用象牙制作的筷子了,距今有三千多年的历史。筷子是大家每天都要用来吃饭的工具,也是每家厨房里“酸甜苦辣它先尝”,筷子的造型看上去简单、朴素,只不过是两根又细又长的小棍子,但它的卫生安全问题关系着每个人的身体健康。根据有关部门的检测发现,一双不干净卫生的筷子带有几万甚至几十万个细菌病毒,如果使用了这样的筷子,则非常容易染上疾病。也许,你会认为这是小题大做,让我们一起来看看筷子可能存在的健康隐患有多少吧!
不卫生的筷子可以传染疾病,人一单使用了不干净的筷子就会容易染上相关的疾病,比如肝炎、痢疾、伤寒病、急性胃肠炎等。伤寒病是由伤寒杆菌引起的急性消化道传播,还有幽门螺杆菌,是很多胃病的罪魁祸首,它的感染途径主要是口口传播,因为感染者的唾液和牙菌斑中都会有幽门螺菌,在共用筷子的情况之下,筷子就成为病毒传播的媒介。还有甲肝病毒容易在空气中传播,如果长期通,甲肝患者共用筷子病毒,可通过唾液传染给其他的健康人,因此讲究筷子的卫生,以防病从口入尤为重要,不可小视。
很多家庭主妇筷子消毒的方式就是用热水烫,其实短暂的用热水烫筷子,不能根本的起到消毒的作用,推荐给大家最简单最有效的消毒方法应该是用热水煮。把清洗后干净的筷子,放在100度的沸水里煮煮五分钟以上,最好能煮20分钟左右,这样才能起到杀菌的效果。其次把筷子清洗后放人微波炉内,使用微波炉低档火消毒1分钟,可起到灭菌作用,但是,微波炉不适合给塑料、有金属花纹的筷子消毒。筷子的存放也要注意卫生,筷子要放在通风干燥的地方,以防止霉菌污染。筷子笼或者盒子也要及时清洗。也要做到及时的更换,最好半年更换一次,木筷子三个月就要换一次。普通筷子在使用3~6个月后,筷子头的颜色会变深,即使仔细刷洗也依然如故,这是细菌长期堆积导致的颜色变化。就餐前应仔细观察一下筷子表面是否有斑点,特别是有没有霉斑,如果出现这种情况,建议及时更换。
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