9*5南翔智地群服务站做鲜肉月饼活动

月月天

9月5日下午14:00 镇妇联的玫瑰学堂在南翔智地群团服务站为我院巾帼文明岗的姐妹们开展制作鲜肉月饼活动，我也有幸参加了。

肉馅：200g肉糜中倒入2勺生抽、1勺老抽、3g白砂糖和少许白胡椒粉，搅拌过程中分3次加入50g清水，持续搅拌至肉糜变得有粘稠感即可，放置一边备用。

油酥：150g中筋面粉加入75g食用油，顺时针揉搓至表面光滑，盖上保鲜膜常温醒发40分钟。

油皮：将200g中筋面粉、50g食用油、80g水和12g白砂糖一同放入碗中，顺时针搅拌成絮状。取出放在案板上，揉搓成较为光滑的面团，覆上保鲜膜常温醒面40分钟。

制作鲜肉月饼的垫子，很适用。

蛋黄与黑芝麻备好，等月饼都做好，最后一道工序，用刷子蘸蛋黄刷月饼表面后再洒上少许黑芝麻点缀一下。

月饼外包装盒，非常美观。

爱心小电子称~一个月饼的量重~28克油皮+15克酥皮+25克肉末（油皮是油与面粉，酥皮是油，面粉，水，糖）。

原先配备5人一组，（共计30人）后来缺少6人，所以只有每组4人合作完成制作鲜肉月饼。分工明确，一人称重，一人分类，一人擀面皮，一人包馅，速度均匀，我所在第3组完成制作。

为防止迅速干枯，每次分类擀面皮与收口后放在垫子上，用保鲜膜遮盖保证湿润度。

包酥：醒好的饼皮擀成厚约0.5cm的长方形，将醒好的油酥平铺按压在饼皮中间，上下对叠包住油酥，再擀平成长方形卷起，切成40g大小的等份。（或者用圆形油皮把圆形酥皮包裹成汤圆形状后用擀面杖弄成椭圆形，随后把底下往上翻卷成桶状，接着把桶状转向后再弄成小桶段，然后小桶段，用手指在中间轻压，然后再四个角聚拢捏紧，最后再收口处重新擀成饺子皮状（周围薄，中间厚）再加入肉末，象做包子一样收紧口子，弄圆后把折皱口放底下装入烤盘中。

滴滴秋雨滴滴情，个个月饼个个黄。滴滴汇成相思海，个个变成香喷喷！

秋雨落下滴答声，滴滴似珠落地坪。秋天雨水最多情，送走酷夏凉风迎。月饼黄黄心口欢，大家竞相开怀大笑。

此次活动的材料记录本。

月饼放入包装盒，更亮丽美观了。

吃着自己动手制作成的鲜肉月饼，心里美滋滋的！

最后此次活动集体照走起~

人与人相处，开始让人舒服的也许是你的言语和外表，但后来让人信服的一定是你的内在。就如那句，欣赏一个人，始于颜值，敬于才华，合于性格，久于善良，终于人品。