红酒话健康

李春林

　　在世界葡萄酒史巨著《酒的故事》中，休·约翰逊第一句就写道：“酒最早吸引我们祖先注意力的，并不是它散发的芬芳，也不是紫罗兰和覆盆子久久不散的馨香，而是它的作用”。犹太人的《塔木德经》就有一句教诲：“哪里缺少酒，哪里就少不了药”。

众所周知，法国人爱吃奶酪、鹅肝、黄油、牛排，这些都是高脂肪、高蛋白、高热量的食品，但法国的肥胖人口只有10％，而英国达22％，美国高达33％；与此同时，法国人冠心病的发病率却仅是英国1/2、美国的1/4，这就是世界卫生组织“莫尼卡方案”调查发现的“法国矛盾”现象。医学家们研究认为，这可能与法国人爱喝葡萄酒有很大关系。葡萄酒的多酚、黄酮、白黎芦醇等物质可以抵消高脂肪、高蛋白、高热量食品给人体可能带来的各种伤害。

适量地饮用葡萄酒，除了有消除紧张、安定情绪、促进肠胃消化吸收、预防感冒头痛、防止心脏病及高血压等功效外，它还可使血液保持弱碱性，使皮肤柔嫩有弹性。葡萄酒中各种有机物质、无机物质的存在和葡萄酒醇美的风味，使它不仅成为一种营养丰富的饮料，而且适量饮用还能防治多种疾病，增强人体健康。