认识中药[百合]

小洁

《食疗本草》孟诜

平。主心急黄，蒸过，蜜和食之。作粉尤佳。红花者名山丹，不堪食。

《随息居饮食谱》王孟英

甘平。润肺补胃，清心定魄息惊，泽肤通乳。祛风涤热，化湿散痈。治急黄，止虚嗽，杀蛊毒，疗悲哀。辟诸邪，利二便，下平脚气，上理咽喉。以肥大纯白味甘，而作檀香气者良。

或蒸或煮，而淡食之，专治虚火劳嗽，亦可煮粥、煨肉。澄粉食，并补虚羸，不仅充饥也。入药则以山中野生，弥小而味甘者胜。

风寒痰嗽、中寒便滑者，勿食。

转载请注明出处药名：百合

别名：蜜百合、重迈、中庭、重箱、摩罗、强瞿、百合蒜、蒜脑薯

功效分类：补益药、安神药

性味：甘、微苦、微寒

归经：心经、肺经

功效：养阴润肺、清心安神

主治：阴虚久嗽、痰中带血、热病后期、余热未清、或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、痈肿、湿疮。

用法用量：内服：煎汤，6-12g；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：适量，捣敷。

药材基源：百合为百合科植物百合、卷丹、山丹、川百合等的鳞茎。

功效作用

1、百合除浮肿胪胀，痞满，寒热，通身疼痛，及乳难，喉痹，止涕泪。《别录》

2、百合治百合病发汗后者：百合七枚(擘)，知母三两(切)。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；别以泉水二升煎知母，取一升，去渣后，合和煎取一升五合，分温再服。(《金匮要略》百合知母汤)

3、百合清痰火，补虚损。《纲目拾遗》

4、百合治百合病不经吐下发汗，病形如初者：百合七枚(擘)，生地黄汁一升。上以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升煎取-升，去渣，内地黄汁煎取一升五合，分温再服，中病勿更服，大便当如漆。(《金匮要略》百合地黄汤)

5、百合能补土清金，止嗽，利小便。仲景百合病，兼地黄用之，取其能消瘀血也。《本经逢原》

6、百合治肺病吐血：新百合捣汁，和水坎之，亦可煮食。(《卫生易简方》)

7、百合治天疱湿疮：生百合捣涂，一、二日即安。(《濒湖集简方》)

8、百合治背心前胸肺慕间热，咳嗽咽痛，咯血，恶寒，手大拇指循白肉际间上肩背至胸前如火烙：熟地、生地、归身各三钱，白芍、甘草各一钱，桔梗、元参备八分，贝母、麦冬、百合各钱半。如咳嗽，初一、二服，加五味子二十粒。(《慎斋遗书》百合固金汤)

9、百合安心，定胆，益志，养五脏。治癫邪啼位、狂叫，惊悸，杀蛊毒气，燲乳痈、发背及诸疮肿，并治产后血狂运。《日华子本草》

10、百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪，故李氏谓其为渗利和中之美药也。如伤寒百合病。《本草述》

11、百合治支气管扩张、咯血：百合二两，白及四两，蛤粉二两，百部一两。共为细末，炼蜜为丸，每重二钱，每次一丸，日三次。(《新疆中草药手册》)

12、百合主心急黄。《食疗本草》

13、百合以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。与姜之用，正相反也。《医林纂要》

14、百合治百合病下之后者：百合七枚(擘)，滑石三两(碎，绵裹)，代赭石如弹丸大一枚(碎，绵裹)。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；别以泉水二升煎滑石、代赭取一升，去渣后，合和重煎，取一升五合，分温服。(《金匮要略》滑石代赭汤)

15、百合治咳嗽不已，或痰中有血：款冬花、百合(焙，蒸)等分。上为细末，炼蜜为丸，如龙眼大。每服一丸，食后临卧细嚼，姜汤咽下，噙化尤佳。(《济生方》百花膏)

16、百合治肺脏壅热烦闷：新百合四两，用蜜半叠，拌和百合，蒸令软，时时含如枣大，咽津。(《圣惠方》)

17、百合治疮肿不穿：野百合同盐捣泥敷之良。(《包会应验方》)

18、百合治百合病变发热者：百合一两(炙)，滑石三两。上为散，饮服方寸匕，日三服，当微利者止服，热则除。(《金匮要略》百合滑石散)

19、百合治百合病吐之后者：百合七枚(擘)，鸡子黄一枚。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣，内鸡子黄，搅匀，煎五分，温服。(《金匮要略》百合鸡子汤)

20、百合除时疫咳逆。《本草蒙筌》

21、百合治肺痿，肺痈。《医学入门》

22、百合治伤寒坏后百合病。《本草衍义》

23、百合除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。《药性论》

24、百合主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。《本经》

25、百合清心安神：百合用于热性病后余热不清、虚烦不眠、神志恍惚，常配地黄。

26、百合主邪气腹胀心痛，亦是散积蓄之邪。其曰利大小便者，性专降泄耳。其曰补中益气者，邪热去而脾胃安矣。《本经》

27、百合行住坐卧，皆不能定，如有神灵，此可想见其邪正相干，乱于胸中之故，而此味用之以为主治者，其义可思也。《要略》

28、百合用于久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。百合之甘敛，甚于五味之酸收也。《本草从新》

29、百合治肺痈：白花百合，或煮或蒸，频食。拌蜜蒸更好。(《经验广集》百合煎)

30、百合润肺止咳：百合用于肺燥或阴虚之咳嗽、咯血，常配川贝。

31、百合治神经衰弱，心烦失眠，百合五钱，酸枣仁五钱，远志三钱。水煎服。(《新疆中草药手册》)

32、百合治耳聋、耳痛：干百合为末，温水服二钱，日二服。(《千金方》)

33、百合治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不安。《上海常用中草药》

食用方法

百合薏米绿豆粥

材料：绿豆50克、薏米50克、稻米50克、糙米50克、干百合20克、白砂糖30克

做法：

1、糙米、薏仁、大米、绿豆洗净，泡水2小时备用；

2、所有材料放入锅中，加入适量水煮开；

3、转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂；

4、粥浓，加入白糖调味即可。

功效：百合具有润肺止咳，宁心安神的功效，而薏米则有健脾，渗湿，止泻，排脓的作用，绿豆可清热解毒，降火消暑。百合薏米绿豆粥具有十分显著的滋润和消暑效果，适合在夏天食用。

蜜汁百合

材料：鲜百合30克、蜂蜜100克、白糖200克。

做法：

1、将百合洗净，放入开水中焯熟，捞出备用；

2、坐锅点火，加入适量清水，放入蜂蜜、白糖煮开，然后关火晾凉待用；

3、将百合放入卤汁中，浸卤30分钟，即可盛出食用。

百合麦冬汤

材料：百合30克、麦冬15克、猪瘦肉50克、调味品适量。

制法：将百合、麦冬、猪瘦肉分别洗净，同置锅中，加水适量煲汤，加调味品即成。

功效：百合润肺降气，麦冬滋阴养胃，两药均可滋燥敛火；猪瘦肉养血厚胃，用于胃阴不足，胃气上逆所致的呃逆。患儿易烦躁，爱发脾气，可在将要打嗝之前饮用，则可缓解打嗝。

百合花山药粥

材料：百合花10克、山药30克、大米30克、冰糖适量。

制法：将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅，加水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用。

功效：此粥具有润肺止咳、清心安神的食疗作用，尤其对久咳不止、肺热咳嗽、肺燥咳嗽有显效。

百合炖雪梨

材料：百合20克、雪梨50克、银耳20克、冰糖5克、枸杞3克

做法：

1、百合要洗净后浸泡一夜，浸泡后的水不要倒掉；

2、把雪梨削皮切成块状。把浸泡了一夜的百合放入锅中煮粘，用文火煮大约一个半小时就可以了；

3、倒入切好的梨块、冰糖，再煮半小时左右。

功效：具有清热润肺的功效，百合润雪梨驱燥润肺，化痰利水。适于肺热咳嗽多痰的人，特别适合用于秋冬季调理。

莲子百合粥

材料：大米150克、干百合25克、莲子25克、枸杞2颗、冰糖30克。

做法：

1、百合干用刀背碾成粉状；莲子用热水泡软；枸杞用热水稍泡；大米淘洗干净用冷水浸泡半小时；

2、锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

功效：大米、莲子和百合。主要用于治疗心神不足，失眠健忘等症。

百合地黄汤

组成：百合7枚(擘)、生地黄汁200毫升

用法：以水浸洗百合一宿，去其水；再以泉水400毫升，煎取200毫升，去滓；入地黄汁，煎取300毫升，分温再服。中病勿更服。服后大便色黑如漆。

功效：滋阴清热。

主治：百合病，阴虚内热，神志恍惚，夜游症，沉默寡言，如寒无寒，如热无热，时而欲食，时而恶食，口苦，小便赤。

来源：《金匮要略》卷上。

百合莲子银耳羹

材料：银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量

做法：

1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发；

2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时；

3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时；

4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火。

功效：银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效。

香蕉百合银耳汤

材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克、水4杯

做法：

1、干百合洗净泡发；银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净；

2、香蕉剥皮切成小薄片；枸杞洗净；

3、把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟；

4、再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟；

5、最后加入枸杞稍焖即可。

功效：此汤具养阴润肺、生津整肠之效。

百合桂圆红枣粥

材料：百合六钱、桂圆一两、红枣15枚、白米１杯。

做法：

1、百合洗净泡软，红枣洗净拍裂去子，桂圆肉掰散；

2、白米淘净沥干，晾约20分钟；

3、白米入锅，加水约6碗熬粥，约待四分熟时即加入百合、红枣、桂圆，滚沸1分钟；

4、加入冰糖调味再续煮2-3分钟即可。

功效：适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络循环、和颜润色并适合更年期妇女所患之精神焦虑症。

用药禁忌

1、风寒咳嗽及中寒便溏者忌服百合。

2、中气虚寒，二便滑泄者忌百合。《本经逢原》

3、初嗽不宜遽用百合。《本草求真》

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