紫砂壶说

布衣散人

紫砂壶：是一种典型的手工艺陶器，是中国陶瓷艺苑中一颗璀璨的明珠。紫砂陶材料特殊，陶泥具有砂性，所制作的陶器内外均不施釉，制品烧成后，主要呈现紫红色，因而被称为紫砂。紫砂陶器成型工艺特别，手工成型是主要方法。其造型式样极为丰富，陶器色泽古朴典雅，器物表面还常镌刻诗文书画作为装饰，从而更加增添了造型的书卷气息，成为一种具有高雅气质和浓厚文化传统的实用艺术品，从一个方面鲜明地反映了中华民族造型审美意识。

砂壶的特点

前人在使用中总结了紫砂壶的七大优点：

其一，用以泡茶不失原味， " 色香味皆蕴 " ，使 " 茶叶越发醇郁芳沁 " ；

紫砂壶

其二，壶经久用，即使空壶沸水注入，也有茶味；

其三，茶味不易霉馊变质；

其四，耐热性能好，冬天沸水注入，无冷炸之虞，又可文火炖烧；

其五，砂壶传热缓慢，使用提携不烫手；

其六，壶经久用，反而光泽美观；其七，紫砂泥色多变，耐人寻味。然而，这七大优点多是从紫砂实用功能方面所做的总结。

选择壶

（ 1 ）购置新壶后[1]，壶的造型与外观要美，只要自己看得舒服满意，没必要随和流行的模样。

紫砂壶

（ 2 ）壶的质地，胎骨要坚，色泽要润。选用新壶，可先轻拨壶盖，以音响铿锵清扬、壶声听来悦耳者为佳。

（ 3 ）壶中之味，应注意闻闻。一般新壶可能会略带土味，但可选用。若带火烧味、油味或人工着色味的则不可取。

（ 4 ）壶的精密度即壶盖与壶身的紧密程度要好，否则茶香易散，不能蕴味。测定方法是注水入壶试验，手压气孔或流口，再倾壶，涓滴不出或壶盖不落，都表示精密度高。

（ 5 ）壶的出水效果跟 " 流 " 的设计最有关系。倾壶倒水，顺手者则佳，反之则不佳。

（ 7 ）壶的特性与茶的特性宜相配合则适用性更佳。紫砂壶形制上分有高、矮两个类型，从泡茶沏茶的功能上去考虑，壶形高者则壶口盖必稍敛，宜于沏泡红茶，因为红茶是发酵茶，高壶沏泡红茶 " 焖 " 功足，更觉香浓蕴藉。矮形壶口盖稍敞，宜于沏泡绿茶，因为绿茶在焙制时未经发酵，叶绿素没有破坏，沏泡不宜深焖，倾出时澄碧新鲜，更显茶汤色、香、味的佳趣，有所谓 " 壶宜小不宜大，宜浅不宜深，壶盖宜盎不宜砥 " 的说法。

养护壶

新壶新泡[2]，先要决定此壶将用以配泡哪种茶。譬如是重香气的茶还是重滋味的茶，如果讲究的话，都应有专门备泡的壶。

（ 2 ）使用新壶，应先用茶汤煮一番，一则除去土味，也可使壶接受滋养。方法是用干净锅器盛水，用小火煮壶，到水将滚未滚时，在将茶叶放入锅中同煮。等滚沸后捞出茶渣，在稍待些时候取出新壶置于干燥且无异味处自然阴干后，方可使用。（ 3 ）旧壶重泡。每次泡完茶后，将茶渣倒掉，并用热水涤去残汤，以保持清洁、合乎卫生。

（ 4 ）注意 " 壶里茶山 " 。有人泡茶，只除茶渣，而往往将茶汤留在壶里阴干，日久累积茶山，如维护不当，易生异味。所以在泡用前更应以滚沸的开水冲烫一番。

（ 5 ）把茶渣摆存在壶里来养壶的方式决不可取。一方面茶渣闷在壶里易有酸馊异味，有害于壶；另一方面紫砂壶可吸附热香茶味，残渣剩味实也无益于壶。

（ 6 ）壶应经常擦拭，并用手不断抚摸，不仅手感舒服，且能焕发出紫砂陶之本身的光泽，浑朴润雅，耐人寻味。

文化韵味

紫砂壶所蕴含的文化特性和精神功能也是独一无二的。紫砂壶造型形式丰富多变，或精美细巧，耐人寻味，或奔放大度，令人心旷神怡，加之镌刻于壶体表面寓意深远的题诗赋画，更增添了浓郁的书卷气，而紫砂壶的审美特征即是文化因素。将书法、篆刻、绘画集于一体，表现在紫砂壶上是集中了中国文化精粹。中国书法龙飞凤舞的线条组合，表面了特殊的韵律；中国画精心的布局与章法，反映了中国的哲学思想；篆刻的斑驳古拙所形成的物殊美感，统统集中表现在人手可握的一把小壶上。如此丰富多彩的文化组合，所引发的审美快感和艺术感染力是难以形容的。紫砂造型艺术将这许多中国文化的精髓统一在一起，构成了极其高雅的文化艺术气质。

紫砂壶的收藏

从商品档次的角度或制作的精粗去归类紫砂壶及其他紫砂产品，大致可分三类，即：粗货、细货和特种工艺品 ( 包括艺术品 ) 。

粗货，是指面向群众的大路货产品，价格低廉，经济实用，但制作简单，易于生产且成本较低，其造型多简练、大方，并一型多产。使用对象多为江南茶馆和城乡一般群众家庭。这类产品不讲 " 艺 " ，只讲 " 用 " ，历来不在赏壶、鉴壶之列。当然以现今的观点看历史也有特殊情况，即历史上无细货市场，有些大路货产品系独具功力的高手所作，或名人出名之前的作品。

细货，是指经济实用的工艺美术品，有一定的工艺水平，既讲 " 用 " 也讲 " 艺 " 。其作者多为技艺娴熟的良工巧匠，以复制传统造型为主，有批量的制作出品，有相当的工艺水平，但不是精心制作，不是创新特制品。

特种工艺品，则指出于有名艺人的手制作品，它不仅讲究造型的完整，而且特别讲究制作过程中的工艺质量。名艺人的成就和名望，正是这些方面都达到了与职称相等的水平。特种工艺茶壶，是收藏爱好者渴求的对象。

名人效应

在紫砂壶的制作中，名人制作的壶与非名人制作的壶在价值上有天壤之别，历史上遗留的名人壶已成国宝，价值连城。因为名人做壶从泥料的选择、造型的设计及做工都十分精细，做一把壶的时间也较长。名人做壶通常是全手工制作，制作的量少，而不重样，与商品壶那种批量生产、通过模具或其它工具重复制作有着天壤之别，所以名人做壶极考究，做成后就是观赏与使用具优的工艺品，而商品壶大部分就是所谓的 " 粗货 " ，只可使用，没有收藏价值。

现代紫砂业发展很快，名人辈出。日前我国宜兴地区达到助理工艺美术师以上水平的制壶高手约 400 人左右，达大师级的名人也有几十位，像吕俊杰、毛大步、高振宇、耿春福等这些中青年大师正崭露头角，得到人们的关注。在紫砂壶的收藏中，是否是名人壶，是可否收藏的重要界限。

紫砂资源是我们的财富，精品紫砂壶是我们的国宝，紫砂文化是中华民族传统文化及茶文化中极其灿烂的一页。