家乡美食之——江西蒸米粑

五 (九)班 黄义达

<h3>在我妈妈的故乡,江西省九江市彭泽县,有那么一道传统的美食,名叫蒸米粑。它营养丰富又美味,人们几乎每天早上都要吃上几个做早餐。</h3><h3>妈妈是从小吃到大的,来深圳后也一直念念不忘,我受妈妈的影响也很爱吃,每次回外婆家一定要吃过瘾。今年暑假我和妈妈一起回彭泽看外婆,平时我们只能在早餐店才能吃上这道美食,我想:如果我能学会自己做,那回家后就可以随时都能吃上啦!于是我缠着外婆做了一次,终于被我学会了!下面我就来介绍一下制作方法吧!</h3> <h3>首先准备好原料:新鲜瘦肉一块、粉丝两把、干的黄花菜适量(最经典的馅料应该是用新鲜豆角,但是那天忘记买了)粘米粉适量</h3><h3>将粉丝和黄花菜温水泡发</h3><h3><br></h3><h3>馅料可以加很多东西,比如萝卜丝、虾米、黑木耳、青菜等等,可根据自己的口味和爱好添加</h3> <h3>第一步:将所有的馅料剁碎</h3> <h3>看我的刀功还不错吧?</h3> <h3>切黄花菜</h3> <h3>第二步:所有的馅料放进大碗里用手搅拌均匀,加盐、酱油、鸡精等调味</h3> <h3>第三步:将拌好的馅料放入锅中加油炒熟,然后装盆备用</h3> <h3>第四步:在另一个大碗中倒入适量粘米粉</h3> <h3>第五步:在米粉中加开水搅和匀(记住:是开水哦!)</h3> <h3>将加了开水的米粉团揉好,这一步真的好烫噢!幸亏有外婆帮忙!</h3> <h3>第六步:揉好的粉团揪成一个个的小团子,并压成巴掌大薄薄的圆饼状(压饼这一步是有个专门的工具的,但是那天没找到,只能用手捏扁了,所以皮很厚)</h3> <h3>这就是专业的特制工具—压粑板!网上找的图片</h3> <h3>小粉团子</h3> <h3>第七步:将馅料包进米粉皮中,像包饺子一样捏紧边缘,成品呈半月状。</h3> <h3>我也来试试!</h3> <h3>看看我包得怎么样?</h3> <h3>包好的蒸米粑,不太好看呢</h3> <h3>最后一步:摆进锅内蒸起来!</h3> <h3>大火蒸大约十分钟之后,大功告成啦!装盘!</h3> <h3>开吃!(爱吃辣的可以抹些辣椒酱一起吃,那热辣的感觉别提多痛快了!)</h3> <h3>这就是制做蒸米粑的全过程啦!因为这次准备得仓促,原料和工具都不太齐全,做出来的样子不大好看,但味道是一点都不差的哦!有机会的话欢迎大家来我家品尝!我亲自下厨哟!</h3>