腌黄瓜

夢

配料:黄瓜600克，糖60克，姜适量，朝天椒适量，蒜适量，盐适量

烹饪步骤：
1.黄瓜选好后用清水洗干净

烹饪步骤:

2.然后把洗干净的黄瓜放在大盆里面，撒上盐，多一些

烹饪步骤:

3.把盐散好后搅拌一下，让黄瓜全身都蘸上盐

烹饪步骤：

4.然后就放在哪里就可以了，不需要盖盖。让自然的腌制，在腌制的过程中，黄瓜会出水，隔3个小时用收翻一下，让黄瓜上沾上盐水，腌制的透彻。腌制12小时就可以了

5.一直腌制到焉了吧唧的就可以了，把黄瓜捞出来晾晒，注意晾晒的时候需要翻制，不然黄瓜下面晾晒不到

烹饪步骤：

6.然后需要准备别的腌制的配料，只有加上这些配料，腌制出来的黄瓜咸菜才有特殊的香味。然后稍微风干晾晒一下就行

烹饪步骤：

7.下面需要熬制腌制这个咸菜的料汁。锅上火，然后放入花生油和芝麻香油，比例为8比2.放入花椒、干辣椒、大回炒出香味，放入酱油，盐，味精，白酒熬制开锅，然后加入清水烧开就可以了，烧开后倒出来放入容器中凉透再用

烹饪步骤：

8.把以上准备的所有的腌制材料放置容器里面，有玻璃容器最佳

9.然后把熬制好的料汁倒入进去，翻裹均匀，让自然腌制，不需要盖盖，自然发酵腌制就行

10.腌制12个小时，这个小咸菜就做好了，腌制好了放入冰箱中，可以吃上好几个月