<h3>很多有皮肤问题的患者常伴有胃肠道的症状、鼻烟部的症状！在检查后医生告知这段时间 禁止食用面食（如:包子馒头、面条、面包等）。那么患者会有疑问:“为什么，这些都是平时常食用的主食，为什么现在要禁食？”</h3> <h3>确实如此:</h3><h3>我们现在摄入碳水化合物的最普遍方式是食用谷物，特别是小麦。既然小麦是我们膳食中如此重要的主食，每年要被吃掉6亿吨，提供了人均膳食中大约一般的能量，要说它对身体不好，实在难以接受！</h3> <h3>这是因为:旧的数据显示，大约每1000人当中有1人患乳糜泻，而这种消化障碍是因为身体对面筋过敏产生的。这些人通常完全不表现出消化道的症状。对于部分人来说，面筋过敏可能表现为总是疲倦无力 ，对另一些人来说，可能表现为情绪低落。<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3>这些症状是什么？下面列出了最常见面筋过敏的症状。消化问题是面筋过敏常见得症状，但更多的面筋过敏者完全不表现出消化道症状。 </h3><h3> 面筋过敏常见的症状</h3><h3> 上呼吸道问题，如鼻窦炎和咽鼓管堵塞。</h3><h3> 消化不良引起疲乏、贫血、骨质疏松、体重下降。</h3><h3> 腹泻、便秘、腹胀、节段性回肠炎、肠道憩室炎。</h3><h3> 情绪低落、儿童的行为异常、慢性疲劳综合征、注意力集中障碍。</h3> <h3>为什么会这样呢？</h3><h3>在各种谷物当中，小麦是首位麻烦制造者。现代小麦已经与青铜时代及更早的小麦大不相同。在现代小麦中，总蛋白质的78%是一种叫做面筋的成分。大量研究表明，其中一种特殊亚类的面筋蛋白，即麦醇溶蛋白，是引起小肠激惹和过敏反应的主要原因！</h3> <h3> 身体实际上把它当做入侵者来做出反应。当酵母与糖发生反应时，会产生气泡，如果面团中面筋含量较高，则面团更容易膨胀。所以，面筋的含量越高，则发酵面团越“蓬松”，小肠受到的刺激越大。</h3> <h3>感谢何老师提供的资料！！</h3>