薄皮大馅的素合子，菜谱图是茴香木耳的素合子，馅料可以是白菜鸡蛋、韭菜鸡蛋、菠菜等…馅料依自己口味做，传统素合子的具体做法，看步骤图。 <p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">食材清单</p> <table style="background:#F1F7FA;border-collapse: collapse;border-radius: 10px 10px 0 0;"><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">面粉</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">250克</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">水</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">140克左右</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">茴香</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">1大把</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">油条</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">2根</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">木耳</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">1把</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">盐</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">1大勺</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">芝麻油</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">1勺</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">鸡蛋</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">每个合子可放2～3个</span></td></tr></table> <p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">烹饪步骤</p> <strong>步骤1:</strong>木耳提前泡发 <strong>步骤2:</strong>茴香提前洗好，控水，防止做馅后有水。 <strong>步骤3:</strong>将控干水后的茴香切沫 <strong>步骤4:</strong>然后，可以把一跟油条切碎放入馅里，也是防止出水的作用，味道也不错哒～ <strong>步骤5:</strong>木耳切碎放入，然后加适量食用盐和芝麻油（香油），依个人口味添加。 <strong>步骤6:</strong>提前揉好的光滑面团，放置松弛一会儿后更好用。 <strong>步骤7:</strong>在大面团上取出一块面团，分成两个大小一样小面团。 <strong>步骤8:</strong>把小面团轻轻擀圆，尽量擀薄一些。 <strong>步骤9:</strong>两个都擀好，尽量差不多大小，薄厚均匀一样。 <strong>步骤10:</strong>把茴香木耳馅均匀铺在其中一张面皮上，并留出一圈边儿。 <strong>步骤11:</strong>打两个鸡蛋在上面（鸡蛋按自己喜好决定数量） <strong>步骤12:</strong>再轻轻把鸡蛋铺均匀。 <strong>步骤13:</strong>用擀面杖挑起或者卷着另一张面皮，盖在铺满馅的面皮上。 <strong>步骤14:</strong>如果两张面皮的边儿有些宽，可以用刀沿外边切下一圈面边儿，让边儿窄一些。 <strong>步骤15:</strong>然后把边儿捏紧，也可以捏一圈花边儿，防止露馅。 <strong>步骤16:</strong>预热电饼铛，刷一层薄薄的油，放入合子。 <strong>步骤17:</strong>上面也刷一层薄薄的油，中间翻次面儿，使受热更均匀。 <strong>步骤18:</strong>两面上色，金黄色，很好看，出锅。 <p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">小贴士</p> 合子的饼皮尽量擀的薄一些，两张饼皮合一起后，按压紧，把宽的面皮拿刀切一圈切下来，为了合子边儿尽量窄…才好吃！