<h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">吉林市丰满区妇联“吉林乐姐”</h3><p style="text-align: center;">中式面点培训</h3></font></h3> <h3>大众麻花</h3><h3>下料</h3><h3>中筋面粉1斤</h3><h3>酵母5克</h3><h3>苏达1克</h3><h3>白糖1一2两</h3><h3>底油半两</h3><h3>水4两半至5两</h3><h3>做法</h3><h3>1、酵母用温水融化备用。</h3><h3>2、面粉开窝放入酵母水，底油， 白糖抓匀，苏打同时放入干面粉中。</h3><h3>3、温水分3一5次加入窝内，抄拌成雪花状， 调制成软硬适度的面团，醒25分钟左右。</h3><h3>4、醒好的面进行第二次揉搓， 搓匀搓透之后搓成长条，下十个剂子打小条， 刷上油醒25分钟左右。</h3><h3>5、醒好的小条放到案板上，用双手搓成粗细均匀的细条，向相反的方向上劲，</h3><h3>两根上劲的小条合并到一起搓成麻花型。</h3><h3>6、锅内油温达到180度时，麻花放入锅内炸成金黄色。</h3><h3>质量标准</h3><h3>形状好看 ，色泽金黄。</h3>