乡之情——洛川糖油糕坨

涵雪

　　糖油糕，是一种古老传统的风味小吃，在古代或者近代，亦是春节时候家里餐桌上的一道美味佳肴。洛川人地道的叫法，是糖油糕坨，虽然加了一个字，但是形象地表达了它的形状是圆形或者椭圆形。其他地方，有称作油糕，或者糖油糕，做法大同小异。我昨天晚上做了梦，梦见吃那种金黄诱人，外脆里酥，甜的自然的糖油糕坨，第二天一大早，就有自己要亲手做的冲动。孩子直接回应，不好吃，他奶奶在交流会上给他买过，而老公眼里充满了期待。

　　想象中模仿妈妈做的场景，再从网上查看，满怀信心地憧憬着做好的糖油糕。我就开始烫面，加入油，发酵粉，糖、面以及芝麻作为馅。面非常粘手，手上要沾满油，才能腾出手。包的时候有的馅漏出来了，大小不一，形状千奇百怪，炸好后，有的鼓鼓的，空心，味道还不错，散发着刚出锅的清新和酥脆味道。案板，锅碗瓢盆，还有我的衣服上到处都是面、油，真的是永远不要拿自己的业余爱好挑战别人吃饭的的本事啊！尝了几个后，还是没有尝到梦中的那种酥甜香软。

　　这时候，想起了小时候，每逢过年，到了腊月二十几，家家户户就开始做油糕，油条，糖油糕。做油糕要用石磨磨软米面，推石磨主要是大人的活，有时候妈妈会让我们姐弟帮忙。这是我最不喜欢的活了，大人走的快，我捧着棍子，个子低，好像吊在上边，也不知道能使多大的劲。如果有小朋友找我来玩，我就会愤恨地盯着石磨，心早已飞走了。我会数上十圈，一到，我就立刻扔掉推棍，撒腿就跑了。玩回来后，还担心妈妈会骂我，打我。

　　到了年底，家里就开始油炸这些东西。爷爷把一口铁锅架在院子里，下边点上干蹦的柴火，火苗直窜锅底，妈妈把黄灿灿的菜籽油倒进锅里。爷爷搓着油条，妈妈和奶奶向锅里下，不一会儿，院子里充满了烟味，油味，和着滋滋地油煎声，顿时四壁生辉，祥和幸福。我在院子里和猫狗玩，会时不时跑到一个黑色的大瓦盆前，里边慢慢升起了一座小金山，油条，油糕，糖油糕错综地放在里边，我咬一口糖油糕，红糖会从嘴边流出来，一饱口福后，就去玩了。

随着社会的发展，食物越来越丰富，人们的消费观念也在改变。糖油糕不再受到人们的青睐，也退出了春节的餐桌。有的老人传承下了这门手艺，在赶集时候，摆小摊，光顾的人大多是老人。尽管儿时的记忆越来越遥远，但是儿时的天真和快乐永存心间。