日式烤红薯--美的T3-L381B烤箱

豆果美食

这个方子是几年前在一个日本美食网站看到的。点击率超高，好奇了很久，都没动过手，这次终于用“美的烤箱”付诸实践。
据说这个甜点，在日本非常畅销，于是很多人也开始在家制作。
成品口感微甜，柔软，带有淡淡的朗姆酒味，很特别的饭后小甜点。
除了根据个人饮食习惯，减了点糖量之外，完全遵照原方子。

食材清单

红心红薯400g

无盐黄油30g

白砂糖50g

牛奶60g

盐1g

蛋黄1个

朗姆酒15g

蛋黄适量

烹饪步骤

步骤1:红薯去皮，泡水中防止氧化。
步骤2:倒入烧开的锅中煮至能轻松插入筷子，虑干水分，捣成泥。
保持微火，加入黄油拌匀。
步骤3:加入糖、盐、牛奶，小火，边烧边搅拌至糖和盐融化，与薯蓉充分拌匀。
步骤4:加入蛋黄和朗姆酒，拌匀。继续翻炒至薯蓉略浓稠。
步骤5:平均分成12，整形成椭圆形，排入烤盘。 步骤6:蛋黄打散，滴几滴水拌匀后，刷在红薯表面。 步骤7:烤箱预热180℃，上下火，将烤盘放入中层，20分钟。
取出再刷一次蛋液，入烤箱继续烤5分钟出炉。

小贴士

由于不同品牌和大小的烤箱会有温度差异，请根据实际情况判断温度和时间。