咱来说道说道老窑洞的陕北铁锅炖羊肉

老窑洞 陕北铁锅炖羊肉

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吃羊肉到陕北 陕北铁锅炖羊肉

提起陕北，你想到什么？

风沙漫天，黄土皑皑？是“红色圣地”、黑色的煤，透明的天然气以及荒凉的戈壁滩？还是热情欢腾的大秧歌、盖着白帕帕的放羊郎？

人们都说“吃羊肉走陕北，陕北羊肉数横山”，说起横山羊肉，人都愿意给竖个大拇指，被称为“肉中之人参”的横山羊肉，那名气可真不是吹出来的，接下来咱们就说道说道这横山羊肉到底是怎么个好。

横山古称怀远，无定河轻快的荡过这里，造就了沙漠与湿地共存、草原与农田相嵌，高原与峡谷比肩的独特地理景观。这里气候特别，昼夜温差大，山大沟深，行走不便，在这里放牧，很困难，但困难也有困难的好处，羊因为行走不便，采食困难，为适应这种艰难的生存环境，就要求横山的羊必须练就矫捷的采食技巧，运动量就大大的增加。

因此，横山羊肉脂肪含量低，肌肉弹性好。

横山气候独特，植被稀少，耐寒，抗旱的植被品种多，横山羊就主要以天然的豆科、菊科和本科植物等这些高原特色植被为饲草，尤其是苜蓿等豆科植物比例大，相对含水量较低，用这些饲草喂得羊抗病能力强，生产的羊肉氨基酸含量高，胆固醇少，营养价值也极高。同时，这些植被有很多都是用来入药的，属于中草药类，羊子采食后便可预防疾病的发生，更加健康。

这横山羊肉的烹制也是非常的接地气，其实高端的食材，采用最原始的烹制手法就可以将食材的美最大限度的释放出来，横山人民对于羊肉的制作并没有添加什么艰涩难懂的烹饪知识，简单的铁锅炖就能让羊肉的香无保留的散发。

不过这中间与普通的铁锅炖肉还有所不同，横山铁锅炖羊肉里会放一种只产自横山的作料——地椒叶（又称“百里香”），这味调料的加入，能使羊肉的味香久而鲜，夸张点说，真的能“香飘百里”，让人寻味而来

人人都知羊肉补，说起吃羊肉的好处，那真是三天都道不完。

羊肉性温，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，胆固醇含量少，容易被消化，吃羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，适合经常食用，能有效提高身体素质，提高抗疾病能力。而横山羊肉，属羊肉中的上品，其肉质健康紧实，膘少无膻，常食横山羊肉，其好处也就不用多做赘述，都懂。

　　老窑洞 陕北铁锅炖羊肉

汉中市梁州路 老窑洞铁锅炖羊肉 主打的特色就是横山羊肉和陕北的地方小吃，是一家极具陕北特色的餐厅，经营面积约460平米，含特色包间8个，可同时容纳180人就餐。餐厅环境优美，装修极富陕北特色，功能齐全，是您和朋友聚会，宴请宾客的极佳场所。在这里，不仅可以吃到专属于陕北的特色美食，还能切身感受浓郁的陕北文化。

预约热线: 0916--8815988

地 址: 汉台区梁州路聚兴名苑小区二楼（翠庭花园东门对面）