素馅儿的一切面食都是家人的最爱。想念素包子很久了，今天包了小白菜鸡蛋木耳素包子，这是妈妈最爱的素馅儿。嗯，香～～ <p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">食材清单</p> <table style="background:#F1F7FA;border-collapse: collapse;border-radius: 10px 10px 0 0;"><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">小白菜</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">500g</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">鸡蛋</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">5个</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">木耳</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">6朵</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">粉丝</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">适量</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">包子饺子调料粉</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">适量</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">盐</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">适量</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">蚝油</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">2汤匙</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">香油</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">适量</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">面粉</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">400g</span></td></tr><tr style="color: #333; border-bottom: 1px solid #e5e5e5"><td style="padding: 16px 0;border-right: 1px solid #e5e5e5;"><span style="display: inline-block;width: 254px;padding-right: 5px;margin-left: 15px;">酵母</span><span style="float: right;margin-right: 15px;">4g</span></td></tr></table> <p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">烹饪步骤</p> <strong>步骤1:</strong>首先把酵母和面粉搅拌一起，活成柔软的面团，盖好保鲜膜，放在一边发酵。 <strong>步骤2:</strong>接下来把小白菜洗净，切碎，放入两勺盐，静置一会儿沙出水。两勺盐指的是炒菜调料盒里的小勺子。 <strong>步骤3:</strong>小白菜沙水的同时，把已经泡发的木耳和粉丝切碎，待用。 <strong>步骤4:</strong>锅内倒油加热，放入打好的蛋液，用筷子快速搅拌，就会成蛋碎。 <strong>步骤5:</strong>把小白菜，木耳，粉丝，鸡蛋，还有少量炒好的虾皮放入容器，加蚝油，包子饺子调料粉，适量盐，香油搅拌均匀即可。盐的用量根据自己的口味调节多少。 <strong>步骤6:</strong>面团发酵至两倍大即可，用手指按个坑，周围不回缩就是发酵好了。 <strong>步骤7:</strong>揉好面后，搓条分成大小均匀的小面团，擀成面皮。 <strong>步骤8:</strong>包入馅料。包子的捏法是拇指捏住里面的一边，食指顺序往上转圈捏外侧的面皮，最后圆形收口。 <strong>步骤9:</strong>全部包好后冷水放入锅中醒发十分钟，然后开火，上汽后转中火十三分钟即可。关火后三分钟再打开锅盖。 <strong>步骤10:</strong>香喷喷的素包子。 <p style="font-size: 18px;color: #333;margin: 30px 0 20px;font-weight: bold;">小贴士</p> 1 .拌馅儿的时候少放一点盐，因为沙小白菜的时候已经有一些盐了，蚝油本身也有咸味。
2.素馅儿包子饺子，特别是有鸡蛋的都不需要放姜，葱随意。
3.炒鸡蛋时用筷子直接就可以划散，不需要用铲子炒然后再弄碎，那样比较麻烦。