我一直很喜欢春卷~~~但是不怎么吃~~ 街上找不到春卷皮卖,炸出来的春卷我也不爱买~~~ 自己又懒得不想动手擀皮~~~ 所以“春卷”在我的印象里,一直是做法复杂的油炸食品~~~~ 不过,今天这道【腐皮春卷】不一样~~~ 不用擀皮不用油炸,烹饪方式健康,做法简单,鲜香美味,老少皆宜~~ 【腐皮春卷】里面的肉馅,我用的是牛肉+猴头菇,调料用现成的烤肉酱拌匀即成~~~ 猴头菇是【七朵好菇】赠送的礼物,是免洗免泡的~~拆开包装袋就可直接入菜~~非常方便~~~而且吃起来没有一点苦味,话说真是省事很多~~~~

食材清单

干豆腐皮2片
猴头菇150g
牛肉350g
料酒10毫升
老姜2片
烤肉酱110g
干淀粉10g
植物油10g

烹饪步骤

步骤1:备好食材:干豆腐皮、牛肉、猴头菇、老姜、烤肉酱;
步骤2:干豆腐皮用适量清水泡发;
步骤3:牛肉、猴头菇、姜片剁碎后,混合;我使用的猴头菇是免洗免泡发的,如果使用干猴头菇需提前泡发;
步骤4:调入适量料酒;
步骤5:调入适量烤肉酱;如果没有烤肉酱,也可调入适量生抽,蚝油,白糖,少许植物油,盐;
步骤6:将调料同肉馅搅拌均匀,腌制30分钟左右;
步骤7:泡发的豆腐皮洗净后,切成抄手皮大小的方块;
步骤8:少许干淀粉同适量清水混合,搅拌均匀,调成较为浓稠的淀粉糊;
步骤9:将豆腐皮铺在案板上,铺上适量猴头菇肉馅;从一头卷至另一头,封口处抹上适量淀粉糊,然后将收口处放在底面;
步骤10:这就是腐皮春卷的生胚了;
步骤11:电饼铛刷油,启动“预热”程序;
步骤12:预热完毕后,放入腐皮春卷,收口处放在底面;
步骤13:启动“肉饼/锅贴”程序;
步骤14:程序结束后,观察腐皮春卷是否做好,如果不太熟,可翻面,再启动“大饼/馅饼”程序;
步骤15:鲜香味美的腐皮春卷做好啦。

小贴士

1、我使用的猴头菇是免洗免泡的,如果大家使用干猴头菇,需提前泡发; 2、如果没有烤肉酱,也可调入适量生抽,蚝油,白糖,少许植物油,盐; 3、如果没有电饼铛,也可使用煎锅;