醇香的葡萄酒之旅

doudou

醇香的葡萄酒之旅

——今夏在烟台之三

       北纬 37°是世界上葡萄种植的“黄金纬度”，在这条黄金纬度上的烟台，是世界七大葡萄海岸产地之一。

        葡萄与葡萄酒是烟台这座城市的光荣与梦想。

        在蓬莱蜿蜒曲折的流金海岸线上，星罗棋布着风格各异的葡萄酒堡，这些建筑融合了欧洲巴洛克、洛可可和哥特式三大古典主义建筑风格的海湾城堡群，远远望去，似乎是将欧洲版图撕了一角贴在了蓬莱的海岸上。

       

         文城城堡，傲然矗立在海边，这是以巴洛克风格为主、由欧洲建筑元素巧妙组合而成的一座欧式梦幻城堡。

       

         城堡的内壁与天穹装饰，承载着欧洲装饰艺术的元素，饰以雕刻、巨幅油画及挂毯，设计奢华，金碧辉煌，彰显贵族气息。

文城酒堡的酒庄酒

         这里，顺便说一下工厂酒和酒庄酒。

         工厂酒，顾名思义是在工厂流水线上生产的葡萄酒。其葡萄的来源，不一定来自自家葡萄园，外购的葡萄品种质量参差不齐，加之规模化生产，标准化工艺，产量没有上限，不同年份酒质变化不大，口感差别很小。所以工厂酒是一个大众商品的概念，超市所售大多便是。

        酒庄酒，是在酒庄酿造出来的葡萄酒，象征着传统工艺和高质量、高品味的葡萄酒，产量极其有限。酒庄酒要符合三个要素：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园；二是所种植的葡萄，为保持其独特性，不对外出售，只供自家酿造；三是酿造和灌装全过程都是在自己庄园中进行。三个条件缺一不可。

      张裕酒文化博物馆 

        张裕酒文化博物馆，是张裕酒厂一百多年前的原址所在。张裕公司100多年的发展历史是中国葡萄酒业和中国民族企业崛起的艰辛缩影。

        博物馆中诸多珍贵的资料及文物，忠实地记载了近现代中国葡萄酒行业的兴衰，淋漓尽致地展示了张裕人的心血和劳动，既是张裕历史的见证，又是张裕发展的里程碑。

         博物馆拥有一个亚洲最古老的地下大酒窖，建于1894年，历时11年，为当时亚洲唯一地下大酒窖，号称远东第一。酒窖深七米，距海岸线不足百米，低于海平面一米，是一座世界上独一无二的海滩下的酒窖。酒窖至今无渗漏，其精密的设计构造及严谨的工程质量堪称中国建筑史上一绝。

        窖内冬暖夏凉，拱洞交错、犹如迷宫，包括亚洲桶王在内的上千只橡木桶整齐排列，蔚为壮观。

             这三只橡木桶与地窖同龄，每只容量15000L（15吨），于建厂初期制造。是当时亚洲最大的橡木桶，被称作为亚洲桶王，他们是张裕百年历史、文化的象征。

          张裕葡萄酒小镇 

          一条葡萄藤蔓将小镇与世界相连，藤蔓承载着小镇的大梦想。

         这里有成片的葡萄园风景，有将晶莹葡萄酿造成醇香美酒的生产中心，有窖藏世界各地葡萄酒的庄园城堡，有如诗如画的山野风情和旖旎风光，还有那空气中随风飘来的隐隐葡萄酒香……

葡萄园风景与葡萄长廊

        顺便说一句，这种酿酒的葡萄不能拿来直接吃哦，直接食用的话会有些酸涩。

        葡萄酒生产中心占地27万平方米，相当于38个标准足球场的大小，是全球最大葡萄酒单体生产厂。生产厂房为排排相连的橡木桶造型，这可能是你这辈子见过最大的“橡木桶”。

          在生产中心，可以充分感受张裕葡萄酒生产的智能化、自动化、信息化、精密化。在灌装区，最快的一条生产线灌装速度可达 25000 瓶/小时，相当于一眨眼7瓶酒灌装完毕。

         丁洛特酒庄

         采用哥特式欧洲建筑风格，依湖而建，极像童话故事里的城堡。作为中国第一座收藏级葡萄酒酒庄，酒庄每亩葡萄园产量均控制在300公斤，高于法国列级酒庄的标准(400公斤)，丁洛特酒庄酒在20年间都是适饮的。

          可雅白兰地酒庄

          距离丁洛特酒庄的不远处，是中国第一座专业白兰地酒庄——张裕可雅白兰地酒庄。酒庄坐落在柳林河畔，采用欧洲中世纪罗曼式建筑风格。

         张裕葡萄酒研究院

         如果说不同风格的酒庄使我们犹如穿行在欧洲的古堡，那么张裕葡萄酒研究院，就不得不让人惊叹张裕对世界建筑文化和酒文化的完美借鉴、传承。

           张裕卡斯特酒庄，是中国专业化的国际酒庄。

            酒庄严格遵循国际高端酒庄建设的3S原则——大海（Sea）、沙滩（Sand）、阳光（Sun），严格遵循法国传统工艺酿造高端酒庄酒。

           酒窖的橡木桶藏酒和瓶装藏酒。

          品酒

         轻轻摇晃酒杯，闭上眼睛，深吸一口气，抿上一口，幽幽的葡萄酒香便沁入心脾。

       唐皇山谷国宾酒庄，是世界第一座中式唐风酒庄。

         

           酒庄采用唐式建筑风格，汇聚了中国古典园林的精华，建筑错落有致，植物景观层峦叠翠湖水假山共长天一色，完美再现了盛唐的时代精神和审美情趣。

  

          漫步于酒庄群楼之间，眼前是飞扬的檐角和奇特的假山，树木葱翠花儿烂漫，小桥流水配伴着优雅的音乐，如同是唐皇的后花园。

          来自大洋彼岸的橡木桶，完美地保留了每一颗葡萄本味，酵出木香与果香兼有的东方神韵。

贵宾藏酒区

          国宾酒庄因其浓厚的文化底蕴、独特的建筑风格、卓然的艺术魅力，在国际酒庄建筑中独树一帜，成为中国个性化、特色化、高端化葡萄酒庄的代表。

        君顶酒庄

        君顶酒庄坐落于蓬莱南王山谷凤凰湖畔，四面被葡萄园环绕。

君顶酒庄葡萄园

       软橡木塞子，可以让橡木和葡萄酒的味道相融合，使葡萄酒更加香浓。

       地下酒窖如同地下宫殿一般，充满神秘和浪漫。

       地下十米的地心窖藏，15C º恒温环境，赋予葡萄酒温润口感，酒香醇正。

          真正备受推崇的顶级葡萄酒，不是因为他们拥有漂亮的酒庄和雄伟的建筑，也不是因为他们对酒庄的种种包装，而是来自他们透过精湛的酿酒技术对葡萄酒深刻的理解。

        葡萄酒之旅留下的除了美轮美奂的画面，还有回味悠长的酒香——从舌尖到心灵。