新画老风俗（1）

张耀来

中华传统文化是我们国家和民族的灵魂，文化兴国运兴，文化强民族强。中华传统文化博大精深、源远流长，是我们民族不断发展壮大的精神命脉，是我们能在世界之林中站稳脚跟的根基。是我们生息与壮大的根本。我们绝不能丢掉它，丢掉它就等于割断了我们民族的精神命脉。

《津味俗》正月十五，元宵节，又称上元节、元夜、灯节。按中国的传统，在这个皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。相传，汉文帝（前179前157年）为庆祝周勃于正月十五勘平诸吕之乱，每逢此夜，必出宫游玩，与民同乐，将这天定为元宵节，这一夜就叫元宵。到了隋、唐、宋等朝代时，这个节日更是盛极一时。《隋书·音乐志》日："每当正月，万国来朝，留至十五日于端门外建国门内，绵亘八里，列戏为戏场"，参加歌舞者足达数万，从昏达旦，至晦而罢。

《津味俗》二月初二 龙抬头节。又称春龙节、春花节，民间传统节日之一。此节唐代已有记载，白居易《二月二日》诗："二月二日新雨暗，草牙菜甲一时生。轻衫细马青年少，十字津头一字行。"，二月二又为花朗节，挑菜节。明以后，二月二又有关于龙抬头的诸多习俗。此外尚有上工、试犁、戴蓬草、祭龙王、敬土地、童子开笔等节俗活动。民间有剃头、祭祀、敬文昌神、吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头等习俗。这一天要在龙神庙前摆供，举行隆重的祭拜仪式，同时唱大戏以娱神。为了纳吉，二月初二这天吃的食物都要与“龙”相关，面条不叫“面条”，称作“龙须面”；水饺称作“龙耳”、“龙角”；米饭称作“龙子”；煎饼烙成龙鳞状，称作“龙鳞饼”；面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”；吃猪头称作“食龙头”；吃葱饼叫做“撕龙皮”。一切均取与龙有关的象征与寓意。

《津味俗》春分，春季九十天的中分点。春分也是节日和祭祀庆典日，《礼记》：“祭日于坛。” 清潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“春分祭日，秋分祭月，乃国之大典”。在民间有踏青，放风筝，并在风筝上写上祝福 希望天上的神看到; 簪花喝酒：无论男女老少都簪花；野外挑野菜。饮食方面，则有春菜，春汤，春酒等。

《津味俗》清明节又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节，是中华民族传统节日。节期正逢仲春与暮春之交。清明兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统民俗节日。是重大春祭节日，扫墓祭祀、缅怀祖先，这不仅有利于弘扬孝道亲情、唤醒家族共同记忆，还可促进家族成员乃至民族的凝聚力和认同感。清明节融汇自然节气与人文风俗为一体，是天时地利人和的合一，充分体现了中华民族先祖们追求“天、地、人”的和谐合一，讲究顺应天时地宜、遵循自然规律的思想。清明节的节俗丰富，扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大礼俗主题，这两大传统礼俗主题在中国自古传承，至今不辍。

《津味俗》五月初五。端午节。端午节有划龙舟、食粽子等习俗。据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。此外端午节还称“午日节、五月节、龙舟节、浴兰节”等。 赛龙舟是端午节的一项重要活动，在中国南方十分流行，它最早当是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀活动，已流传两千多年，是中国民间传统水上体育娱乐项目，多是在喜庆节日举行。端午时值仲夏，是皮肤病多发季节，古人以兰草汤沐浴去污为俗。汉代《大戴礼》云：“午日以兰汤沐浴”。端午节一到，人们一定怀念起屈原，也正是这一天伟大的爱国诗人屈原为国捐躯。之后，每逢农历五月初五这天赛龙舟又多添了怀念屈原的含义。

《津味俗》头伏也称初伏，是关于日历法的一种说法，指夏至后的第三个庚日，是三伏中头伏的第一天，按中国的日历法来说，是真正暑天的开始。初伏固定为10天。北方有头伏吃饺子的传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人，尤其是北方人传统习俗里最开胃解馋的食品。

《津味俗》中伏，也叫二伏。通常也指从夏至后第四个庚日起到立秋后第一个庚日前一天的一段时间。唐 皎然《五言奉和陆使君长源水堂纳凉》：“六月正中伏，水轩气常凄。” 宋 惠洪 《夏日陪杨邦基烹茶分韵得嘉字》：“炎炎三伏过中伏，秋光先到幽人家。” 宋 曾巩 《苦热》诗：“忆初中伏时，怫郁炎气升。” 自古以来伏天都是歇息养生的好时段。在北方二伏有吃吃面的习俗，有人会认为这些都是老黄历了，不用去遵守，其实这些前人们总结出来的东西，还是有一定道理的。伏天是一年里最热的节气，在这种天气里，人们的食欲和免疫力都会有所降低，甚至连肠胃的功能都有所紊乱。面条被煮得烂烂的，又不费牙，又容易消化，这么热的天气里。来上一大碗，既能给身体补充能量，又不会给肠胃增加负担，确实对我们有好处。

《津味俗》——三伏也叫末伏。指立秋后的第一个庚日，是三伏天中的最后一伏，进入了末伏天后天气渐渐凉爽，早晚凉快了，中午还是比较热，我国地缘辽阔，每个地区会有所不同。因为末伏已是立秋后，还是有俗称的“秋老虎”，秋老虎一般发作在8、9月之交，时间大约为14-25天，在这段时期，天气和夏天差不多，大家外出还是要留意防暑、防晒、多饮水，尽量增加在阳光最激烈时停止户外活动，以及多吃西瓜、莲子、绿豆等解渴消暑的食物。

《津味俗》七月初七又称七夕节。七夕节始于中国汉朝。相传，在每年的这个夜晚，是天上织女与牛郎在鹊桥相会。织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女，凡间的妇女便在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺，也少不了向她求赐美满姻缘。相传农历七月七日夜妇女在庭院向织女星乞求智巧，故称为“乞巧”。其起源于对自然的崇拜及妇女穿针乞巧，后被赋予了牛郎织女的传说使其成为象征爱情的节日。七夕节还有穿针乞巧、祈祷福禄寿、礼拜七姐、陈列花果、女红等诸多习俗。

《津味俗》七月十五日，中元节，佛教称为盂兰节，现民间俗称为鬼节。中元节的文化内涵比别的节日更加丰富。民间有祭祖悼亡、早晚上供，倒茶敬香、祈祷谷物丰收、娱神赛会、燃灯祈福等风俗。《史记》记载，西汉汉武帝时候就有了用点灯祭祀神灵和祖先的习俗。宋朝开始还有了化生祝子的习俗，到了此时，左邻右舍互送玩偶，祝福没有孩子的家庭早早生育，延续香火。《燕京岁时记》：“至中元日，例有盂兰盆会，扮演秧歌、狮子诸杂技。晚间，沿河燃灯，谓之放河灯。”河灯也叫“荷花灯”，一般是在底座上放灯盏或蜡烛，夜间放在江河湖海之中，任其漂泛。在饮食习俗中，这一天全国很多地方都会选择吃鸭子。“鸭”就是“压”，取其谐音，吃鸭子是为了压住鬼魂。旧京及华北地区有吃面羊的习俗，,传说此风俗与沉香劈山救母有关。

（以上部分文字来自网络，向原作者致谢）

                                      张耀来

毕业于天津美术学院获学士学位，公派赴德国高级学者。

天津美术学院教授、硕士研究生导师、壁画与历史画画家。

中国美术家协会会员、天津美术家协会理事、天津美术家协会书籍装帧艺术委员会副主任。

代表作《宋代画院及书画大家》中国国家博物馆收藏