<h3>把肉肥瘦分开，肥肉切成小丁</h3> <h3>放甜酒酿适量（目的是调色）</h3> <h3>放少许盐，搅拌均匀</h3> <h3>瘦肉切成丁，和肥肉的大小相同</h3> <h3>放甜酒酿适量（放多了色会很黑）</h3> <h3>放少许盐</h3> <h3>放肥肉丁到锅里 炸至略带黄色</h3> <h3>放瘦肉丁入锅一起炸</h3> <h3>炸至肥瘦肉丁都快硬时（注意要小火，火大会糊）此时全凭眼睛看，关火</h3> <h3>把油滤出来</h3> <h3>往炸好的肉丁里加少许醋，就可以盛出，脆哨制作完成，在吃粉，面时作为调料，脆香可口，是我们贵州人最喜欢的调料。</h3> <h3>妈妈的脆哨制作简单，配方简单，甜酒酿，盐，醋，（都放少许）妈妈制作时并不会称量，可每次都那么好吃，至今不能忘记妈妈的味道。</h3>