<h3> 有机酸：葡萄本身含有天然的酒石酸、苹果酸、柠檬酸等有益人体健康的元素，发酵过程中更增添了乳酸和密蜡酸。每升葡萄酒内，含有酒石酸2-7克、苹果酸0.1-0.8克、琥珀酸0.2-0.9克、柠檬酸0.1-0.75克，这些酸类是维持人体内酸碱平衡的重要物质，同时可以促进消化液的分泌，促进食欲，帮助食物的消化吸收，有效调节神经中枢，舒筋活血。对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。</h3><h3> 氨基酸：每升葡萄酒中，含蛋白质1克，各种氨基酸24种，计0.13-0.6克。这些都是人体的必需的氨基酸，其中有些是人体自身无法合成而必需从食物中摄取的氨基酸，也是合成人体蛋白质所必需的原料。当机体缺乏这些氨基酸时，机体组织蛋白质的合成就会受到限制。因此，适量饮用红酒，可以补充机体所必需的氨基酸，维持代谢平衡。</h3>