桂花糯米糕

解淑燕

突然想做糯米糕吃，家里没有糯米面了，自己磨又怕磨的不够细，直接用糯米吧，做了一款清爽的桂花糯米凉糕。原料：糯米、干果、水、干桂花。

糯米提前泡好，泡半小时以上，上锅蒸熟，米里放了六粒冰糖，随着热气上升，冰糖均匀地融化到每一粒糯米中。

糯米蒸好了，用什么固形呢？寻了一圈，就用保鲜盒吧，先在保鲜盒周边涂抹一层油方便倒出，然后在底部铺一层糯米，用木铲压实压平。

糯米上面铺一层泡洗好的干果，我用的是红黑绿三色葡萄干、枸杞、南瓜籽，南瓜籽是熟的，事先用电饼铛烤熟的，之所以加南瓜籽与枸杞，是因为老公平时不吃，不论是煮粥还是煲汤，都给我挑出来扔了，而我觉得任何一种食物都有不同的营养，吃东西不能挑，而且有营养的东西扔掉了实在是可惜，所以针对那爷俩爱挑的毛病，凡是他们不主动吃的食物，我就采取各种掺、夹、藏的方法，让他们挑都没法挑😝😝😝

干果上面再铺一层糯米，用木铲压实压平。

也可以不用木铲，直接用擀面杖，在糯米上面覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平，夹心的糯米糕就做成了。

糯米压平后封好放入冰箱，冷藏定型后倒出切小块。冷藏后糯米基本不粘刀，切起来也方便，如果觉得糯米不好切，可以在刀上抹一点油或者用热水烫一下。

在糯米糕上撒一层桂花，调好蜜汁浇在上面，桂花糯米糕就可以吃了，看着是不是很有食欲啊？

冷藏后的糯米绵软不粘牙，少许冰糖甜蜜而不腻。来，张嘴，美味小甜点吃起来！😛😛😛

淡淡的桂花香，清爽的干果，夏日里的凉糕，一上桌就被抢吃了，最让我欣喜的是中间的夹层干果全被吃掉了，对爱挑食的人果然要用对策略。

同样的方法再来款玫瑰花糯米糕，做玫瑰花糯米糕的时候刚好赶上传统的七夕节，就当是节日的应景了。

瑰瑰的香与桂花的香是不一样的，桂花是淡淡的清香，玫瑰是浓郁的甜香，淡妆浓抹总相宜，清香与甜香，一样的诱惑味蕾。

夹心糯米糕可以根据自己的喜好选择夹层，可以用葡萄干，也可以用蔓越莓干、红豆等替换，再来一道红豆糯米糕。

糯米与红豆应该是最传统的搭配了，甜蜜的红豆，绵软的糯米，配上彩色的巧克力针，一上桌又被那爷俩抢吃了😛

 蒜蓉粉丝娃娃菜

 蚝汁鲍鱼

 紫茄酿红茄

 ⭐️白菜花开⭐️

 美食美刻 陪娃成长

 漫漫“蒸”途 “粥”到呵护