虽然进入了秋天,但火辣辣的阳光却丝毫没有减弱、反而更加的变本加利、更加的强烈与灼热………


在这样的天气里、汗流浃背的热,让人只想整天浸泡在冰凉的河水里,或者一家人躲避在空调(或电风扇)的屋里、切开一个冰镇的西瓜,在甜美的冰爽里、寻找着心中的安慰与凉意………


三下五除二,不到几分钟,一个大西瓜就会被消灭得干净净的,而桌上留下来的、只是一堆碧绿的西瓜皮,看着这一大堆西瓜皮,心想:如果扔掉挺可惜的,那么就来个物尽其用、变弃为宝吧!


其实呀!西瓜皮也是个好食材,它不仅含有维生素C、番茄红素、蔗糖、葡萄糖、果糖、苹果酸、甜菜碱、瓜氨酸等多种营养物质,对清热解毒、利尿消肿、开胃生津、美白肌肤、去痱子等,也有一定的食疗作用与效果,用其入菜、更是清香脆嫩可囗,既然如此、我更不能错过了,那么就用其素炒吧、没想到这简简单单的一操作之后、比吃肉都还香。

其菜品做法如下,您也不要错过哦!

首先,备上适量的西瓜皮

去除去净表皮的翠绿皮衣

将其洗净,切成大小均匀的丁状形

待逐一的切好

装于盘中

并备上适量的仔姜片、拍松的大蒜仔、葱花等

接着,净炒锅放入适量的纯净水

调入适量的油与盐

以大火加热烧开

倒入切配好的西瓜皮丁块

以大火加热

搅动

烧开,将其西瓜皮丁氽水至断生时

倒出,用清水冲净浮沫及杂质,沥干水分

另置净锅,放入适量的混合(花生油、猪油)油料烧热

下入备好的仔姜片、拍蒜

以大火爆香出味

倒入沥干水分的西瓜皮丁

调入适量的盐

加热

翻炒至

西瓜皮丁熟透

入味时

撒入备好的葱花

翻转均匀

起锅装盘

上桌即可品尝。

当一块煮熟的西瓜皮丁入口时,一般浓浓的清香味就塞满了唇舌间,在细细咀嚼和品味的同时,有冬瓜的口感、白萝卜的细腻、肉的鲜香,真的很可口、太安逸与美味了………

(趙梓均:2019年8月11日下午制作,8月12日凌晨匆笔于贵州凯里)