古坊黑砖工艺

一杯潮茶(夏潮)

古坊压制黑砖技术的几个独特点:

1.模具为老生铁模（紧缩效应优于铝模，优于不锈钢模）

2.压制前，使用硬木炭烧模，预热处理。砖面效果更佳。

3.压制前原料做特殊预处理，压制力量为层进式，黑砖的茶汁震荡溢出，砖茶内部紧度分布更为均匀。

4.砖茶压紧后，在50吨压力下，小砖保压至少半小时到一小时，大砖数小时，20斤超大型砖保压甚至达到24小时以上，目的是使压力均匀分布到砖内部的每一处，使砖内部更为紧实、均匀，为后期后感转化的一致性打下基础。

5.脱模后不立刻入烤房，特定调件下预值特定时间。

6.蒸茶使用新鲜山泉水，直接从五龙山高海拔竹林岩壁引水到蒸汽发生器，不用隔夜水，不使用普通自来水，避免对茶产生蒸汽污染，用山泉水提升甜度和通透感。

7.所有黑砖使用纯高山硬木炭烘烤一个月以上，不使用电火，不使用压制炭，无污染，半厌氧环境的控制，使得黑砖茶的通透感更强。