图、文:凯哥

美食制作、拍摄:凯哥

  食物是我们人类的生活中必不可少的一部分,用心用情去烹制,就把平常毫不起眼的一盘食物,给变成一盘别具一格精致而又美味可口的美食。

  当美味美食盈润我们心胃的时候,我想每一个有心的家庭都能够或多或少地感知着来自于美味的情和爱吧!当我们赞叹美味的同时,感知家庭的温暖。工作中虽有点累,但透过精美的菜肴,执念不改,再苦也不忘了快乐。在生活中需要一种闲适的逸致,让心缓慢下来,去细细地品味生活的滋味。其实生活的美就在简约中平淡,更是爱的一种情怀,让心静下来,默默欣赏日子的美好吧!

  鸡头梗学名叫芡实茎又叫鸡头米,来自于长江中下游的江南的水中,一年仅在七月份下旬和八月上旬采摘上市,一般别的地方很少可见,鸡头梗和藕长得很像似,就是中间带着孔,其味与口感也有所相似。而鸡头梗的营养价值也比较高,无论小孩还是老人,多吃鸡头梗对身体有很大的好处,其热量超级低,而且本身不含有脂肪,对于爱美的人来说,简直是良药哦!即可解馋又能吃到如此美食,刮油又减龄,吃着比肉香,被人们称为“瘦身小能手”。今天为大家送上一道很少见的时令菜品。

  不常见的时令菜品鸡头梗,而说起鸡头梗,可能还有相当一部分人不知道是啥东东吧,它可是夏季“水中人参”时鲜货哦~在江南地区河塘中处处可见,是绿色生态的有机蔬菜,富含纤维等营养成份。每年大量上市的时节时,在农贸市场都能够看到菜农们现剥现卖,这是一道让人食指大动的美味时蔬,名副其实的新鲜“水中人参”。

  鸡头梗也能摆出造型,有点小s哈。

  首先,折断需要的长度并撕掉外面的一层筋,用手压扁撕开。

  全部摘好的鸡头梗,洗净控干水,放入盐腌渍十分钟。腌渍掉鸡头梗的一些水分,稍有些软就可以了。

  下锅煸炒大蒜,用小火炒出香味来。

  然后把切好的鸡头梗倒入锅中。用大火快速翻炒三到五分钟。

  然后把切好的青、红青椒放进去,翻炒几下,再淋入少许香油即可入盘(不需要加一些鸡味精之类的调味品,这样才能保留鸡头梗的原味)。

  出锅前淋入少许香油。

小贴示:在烹制过程中油要稍微多一些,鸡头梗比较吃油。调味方面只需在腌制时把握好盐的调整即可,保持原味。

背景音乐:牵丝戏(古筝版4'00")