吃鸡,就爱各种吃法,这样一周七天吃都不会腻,蒸、炖、煲、炸、烤、焖等等做法太多,再搭配一些自己喜欢的食材进去,出锅后,那味道,真会让你大流口水。
吃了那么多种做法的鸡,不知道你们有没有试过这一道鸡肉做法,配一碗毛豆,入锅这样一做,出锅真的太香了,我家孩子特别喜欢吃,每次吃到最后还要把汁都拌饭吃了,就差舔锅了。
做法很简单的哦,具体做法步骤如下:
第一步:先准备半只农家走地鸡,人多的话就准备一只吧,把鸡砍成小块,个人认为砍小一点更入味,当然,喜欢大块吃的也可以砍大块。
第二步:砍好的鸡肉放到一个大碗中,切一点姜丝加进去,再加适量的胡椒粉,蚝油,生抽,料洒,花生油,盐,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制半个小时。
第三步:因为家里摘了好多新鲜的黄豆,也就是大家所说的毛豆,所以今天就准备了一碗来搭配鸡肉,毛豆稍微冲洗一下就行了,然后放一边沥干水分。
第四步:准备一个砂锅,倒点油,油热后倒入蒜粒,把它炒出香味,蒜爆香后,把腌制好的鸡块倒进去,把它煎一下。
第五步:好了,鸡油都出来了,我们倒入准备好的毛豆,把它铺平
第六步:加入适量的开水,砂锅受热后不能加冷水,加冷水易爆,水没过毛豆面就行了,毛豆很容易煲烂的,不需要太多水,盖上锅盖,调中火煲15分钟。
第七步:好了,差不多了,我们淋入一点水淀粉,调大火把它再煲一下下,水淀粉的调配,一勺粉半碗水差不多了,如果想要浓稠一点,可以加两勺粉来调。
第八步:好了,可以关火了,汁不用收太干,夏天的菜留点汁更开胃好吃,也更下饭,我家孩子特别喜欢用这样的汤汁拌饭吃,很快一碗饭就吃完了。
这一道鲜香味美的毛豆鸡煲就做好了,喜欢的朋友试一下,鲜嫩多汁,用汁来捞饭我都可以吃3碗,好吃营养又解馋,一周吃3次也觉得不够。
小贴士:新鲜的黄豆很容易煲烂,所以大家不用煲太久,黄豆太烂了口感不好,鸡肉的话,如果找不到农家鸡,用市场上的鸡肉也行,但时间稍微缩短几分钟,因为饲料鸡肉煲一会就烂了,没肉质感。
此图文原创作者:客家人铁头
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