御膳珍馐水八仙

大于二

<div style="text-align: left;">所谓山珍海味，首推山八珍和海八珍。</div><div style="text-align: left;">那么，您听说过“水八仙”吗？</div><div style="text-align: left;"> </div><div style="text-align: center;">1.缘起</div>一日午后，在黄叶村湖边的凹晶馆。 曹雪芹、李白、杜甫、欧阳修、李清照、吕洞宾、何仙姑我们几个，在古槐树下喝茶聊天。 欧阳修合上北京晚报，摘下老花镜说：列位，兄弟我最近山珍海味吃顶了，晚么晌咱能不能换换口味呀？ 曹雪芹噌一下就急眼了：小修你丫也忒逗了，姆们家守着植物园，什么玩意没有呀？！九品叶以下的人参，我都喂狗吃... 吕洞宾听到狗字一激灵，赶紧打圆场：你们怎么又就抬杠玩呀？今儿吃什么都听何仙姑的，她辈分大... 何仙姑接话：吕哥您这是盼着我老呀！没错儿，这破伏天都特么的热死姑奶奶啦，要我说，会飞的、会跑的、会游的统统歇菜，咱就吃水里长的吧，消暑去火，省得你们总掐架... 白衫李清照停下瑜伽拍手说：好！咱干脆来一次： <div style="text-align: center;">《水生植物宴》</div>就吃荷花、荷叶、莲子、莲藕、藕带，再加上芡实、茭白、菱角，还有莼菜、马蹄、慈姑，齐活！ 李白咽着口水说：诶呦喂...好些我都既没听过，也没见过呀。再说，就凭这些能攒一桌菜吗？ 瘦干狼杜甫停下手机，在旁边起哄：这个好办，先让大于二带咱们挨个认认、顺便背回来、晚上让他掌勺... 于是乎，一帮人呼啦一声奔水边去了... 哎，没辙...他们打架，做饭的又是我... 2.准备食材其中几位难得来一趟北京，所以我就带着他们绕世界乱转，什么南湖、中湖、北湖...什么水池子、水沟子、水坑子...就差进浴池了... 莲“中志”：正名为莲，也叫莲花、荷花、芙蓉、菡萏...睡莲科、莲属。在新的分类系统中，已经另立门户，莲科。多年水生草本，根状茎横生，浑身是宝。 南湖东岸有莲花，朱自清正在摇头晃脑吟诗，“采莲南塘秋，莲花过人头，低头弄莲子，莲子清如水”...李清照有些羞涩的凑过去：大哥，我加您个微信呗... <h3 style="text-align: center;">莲花：可食。</h3><h3 style="text-align: center;">何仙姑采了几朵，</h3><h3 style="text-align: center;">放进了柳条篮子里。</h3> <h3 style="text-align: center;">莲蓬：可食。</h3> <h3 style="text-align: center">这样的就成熟了。</h3><h3 style="text-align: center">曹雪芹揪了几个，</h3><h3 style="text-align: center">扔进了荆条背筐里。</h3> 莼菜“中志”：莼菜，睡莲科、莼属。多年水生草本，富含胶质，嫩茎叶作蔬菜食用。 李清照采了一些，放在了铜盆里面。 芡实“中志”：芡实，睡莲科、芡属。 一年水生草本，带麻点的叶子巨大，直径能超过1米。种子也叫鸡头米，含淀粉，供食用、酿酒。供药用：功能补脾益肾、涩精。 不是一家人，不进一家门。莲、莼菜、芡实都是圆叶子。 <h3>科普馆东侧，南湖西岸有芡实。叶子并不是完全圆的，小时候很明显，样子像个小王八...</h3> <h3>这是花。</h3> <h3>这是果实。里面有种子。欧阳修总在秦淮河一代交际，知道自己肾虚，自告奋勇捞了一些，手还被扎了...</h3> 茭白“中志”：茭白，正名菰（gū）。 多年水生植物，2米来高，禾本科、菰属。 嫩茎被真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称为菰笋、茭白，是美味的水生蔬菜。李白嚷嚷着“一笔写不出两个白”，拔了几棵扛在肩上。 菱角“中志”：菱角，正名菱。 一年水生草本植物，菱科、菱属。 果实含淀粉50%以上，可供食用、酿酒。 <h3>杜甫用竹竿挑了起来，可以看见带着菱角。何仙姑赶紧拽下几个，放进篮子。</h3> 马蹄“中志”：马蹄，正名荸荠。 丛生草本，莎（sūo ）草科、荸荠属。 球茎富含淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。 “中志”一般严肃正经，直接写怎么吃的情况并不是很多...曹雪芹挖了一些，弄得满手黑泥，到处乱甩... 慈姑“中志”：泽泻科、慈姑属。 多年生水生草本。 球茎可作蔬菜食用等。 东南门的小桥水塘就有慈姑，李白脱了裤子下去，使出吃奶的劲，从深深的湖泥里面拽出几棵来。何仙姑说她俩都是“姑字辈”的，猫腰帮着从泥里扒拉慈姑。 李清照对着食材清单说：呕卖镐的（oh,my god），全部齐活啦。 然后我们一起到村委会交钱。 李时珍博士笑脸相迎、非常客气，说都是熟人要不就算了吧.. 我说那可绝对不行，亲兄弟明算账、公私分明嘛！麻利地抢过曹雪芹的手机，熟练地扫码、付款。并热情招呼李博士晚上过来一块热闹热闹... 3.择菜备餐 回到黄叶村，曹雪芹带着他们几位去抓蝈蝈、逮蜻蜓、捉蚂蚱去了...我自己脱了光膀子，戴上二尺多高的白帽子，带着王熙凤、贾宝玉、林黛玉进厨房准备晚饭... 荷叶自带清香，要挑选这样干净、完整的，洗净备用。 <h3><h3>莲子味甘，性平。</h3><h3>莲子心味苦、性寒，要取出来。</h3></h3> <h3>莲藕消食止泻、开胃清热，营养丰富，属于水八仙之一。</h3> 藕带也叫藕鞭，是莲的幼嫩根状茎，与藕是同样的器官。北方菜市场不多见，南方比较多。脆嫩可口，洁白莹润。炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。 莼菜为水八仙之一。 嫩叶可食，本身没有味道，口感圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜。莼菜含有丰富的胶质蛋白等营养，具有保健作用。 <h3>来个特写：嫩茎和叶背有胶状透明物质。</h3> 芡实种子又称鸡头米，为水八仙之一。号称“水中人参”、“水中桂圆”，是传统中药、珍贵天然补品。 <h3>茭白为水八仙之一。茭白本身是嫩茎被真菌寄生造成的畸形，导致植株不能开花结实，反而成为了可口蔬菜。</h3> <h3>菱角是水八仙之一。菱角是菱的果实，形状可爱，皮脆肉美、富含淀粉、蛋白质等多种营养，利尿通乳、止渴解酒。食法多样。</h3> 马蹄为水八仙之一。马蹄是球茎，表皮紫红，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。 <h3>去皮以后，似雪似玉似脂...看着就流口水呀。吃法不计其数...做丸子时，如果想口感爽，马蹄碎屑是不二选择。</h3> <h3>慈姑是水八仙之一。</h3><h3>慈姑是球茎。富含淀粉蛋白质等营养，肉色黄白，质感细腻，甘甜酥软。</h3><h3>可以炒烩煮，荤素皆宜...</h3><h3> </h3><h3>末代皇帝溥仪说：“他最青睐的御膳之一便是慈姑烧肉。后来溥仪在植物园工作，不知是否与此有关...</h3> <h3 style="text-align: center"> </h3><h3 style="text-align: center">4.点火开宴 <div style="text-align: left;">一切就绪后，时间正好：</div><div style="text-align: center;">暮色四合、</div><div style="text-align: center;">山影如黛、</div><div style="text-align: center;">水波浩淼、</div><div style="text-align: center;">蛙鸣蝉唱。</div><div style="text-align: left;">我告诉王熙凤在群里艾特一下所有人，回家吃饭。</div><div style="text-align: left;">贾宝玉提议，把桌子就摆在湖边...</div><div style="text-align: left;">林黛玉忙着铺桌布、摆碗筷杯碟...</div><div style="text-align: left;">村委会李博士也到了...</div><div style="text-align: left;">朱自清也溜达来了，不用问就知道是李清照邀请的...</div></h3> 献茶荷花茶<h3>宾主寒暄，拱手落座。</h3><h3>林黛玉给各位斟上了荷花茶，消暑解热。</h3><h3> </h3><h3>李清照看了李白一眼问：哥呀，咱喝什么酒呀？明明是她馋酒，偏偏拉上李白当幌子...</h3><h3>李白就坡下驴，冒充大尾巴狼，对着我粗声大嗓地吆喝：卧槽，哥们儿，喝啥玩意呀？</h3> 莲花白酒我赶紧捧出了我珍藏了200多年的两瓶“莲花白酒”。这可是北京四大名产之一呀，海淀镇的“仁和酒厂”于1790年按照宫廷秘方酿制。现在北京已经绝迹了...王熙凤心疼，噘嘴对我嘟囔：就你假大方，这日子没法过了... 乌苏啤酒<h3>我知道，何仙姑自从云游新疆之后，只认“夺命大乌苏”，我也给冰镇备好了。</h3> 凉菜泡椒藕带 洁白细嫩，酸爽开胃。 <div style="text-align: center;">凉菜</div><div style="text-align: center;">冰糖马蹄</div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;">桂花点缀，清脆香甜。</div>这俩算是凉菜。 西湖莼菜汤 莼菜翠绿，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美。 翡翠慈姑慈姑软糯，西兰花翠绿。 红烧茭白 茭白软嫩，酱香扑鼻。一红一白，两个素菜。 荤菜菱角烧肉 菱角绵软，五花飘香。 莲藕排骨 莲藕酥烂，排骨绝配。一碟一煲，两个荤菜。 主菜荷叶叫花鸡 荷叶包裹，黄泥烤制。皮酥肉嫩，香飘满园。 小吃粤式马蹄糕 晶莹剔透，唇齿流芳。 主食芡实薏米山药粥 健脾益胃，补肾安神，祛湿解暑，延年益寿。 餐后甜品桂花莲子羹 莲桂合香，沁人心脾，珠圆玉润，神清气爽。 <div style="text-align: center;">赋诗赞曰：</div><div style="text-align: center;">把酒临风不夜天，</div><div style="text-align: center;">最是珍馐水八仙，</div><div style="text-align: center;">山珍海味抛云外，</div><div style="text-align: center;">从此御膳摆水边。</div> 后记：1.朋友聊天，调侃“水生植物宴”，演绎作文以记之。2.文字是我编辑。3.照片除我拍摄外，来自“中志”、网络等。4.谬误与疏漏，敬请斧正、赐教。 大于二20190804