食品安全 我的责任（信誉楼百货晋州店）

晋州信

人们的一日三餐离不开食品

塑化剂的作用及危害：
       塑化剂是一种可增加食品的弹性和柔软度的化学物品。它广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺，会造成免疫力及生殖力下降。
　　塑化剂的作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，塑化剂对幼儿带来的潜在危害会更大。
什么是石蜡？
       石蜡是从石油、页岩油或其他沥青矿物油的中提取出来的一种混和物。石蜡可使陈化米的表面光滑靓丽，掩盖住陈化米可能存在的霉菌毒素。进入人体其分解出的化合物会对人的呼吸道、肠胃系统造成影响，有些物质还会在人体内蓄积，造成长期的慢性危害。 什么是硫磺，其作用及危害？
       硫磺是无机农药中的一个重要品种。硫磺属多功能药剂，除有杀菌作用外，还能让食品防虫和变白。因为硫磺燃烧后产生的二氧化硫吸附在银耳上，所以过量食用这样的硫磺银耳，会使人产生呕吐、腹泻、恶心等症状，严重的甚至会危害人的肝脏、肾脏。        三聚氰胺也被称为“蛋白精”，由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标。长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。        苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂。主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。苏丹红具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。

社会呼唤信誉，食品行业更加呼唤诚信！

“三十五年耕耘，以信誉为本” 这是视商品质量为企业生命的信誉楼 

——我们的企业始终保持着的经营本色！

          信誉楼的食品人都有这样一个目标：“食品安全、我的责任！健康生活，为消费者把关” ----为顾客提供安全、健康、优质、美味的食品，做晋州老百姓的放心厨房！

那么信誉楼的食品质量管理是怎么做的呢？

让我们一起走进信誉楼食品质量管理全过程，实际体验一下吧！

商品验厂制度
对于资质、手续齐全的供应商，信誉楼业务人员不远万里深入食品厂家源头，进行实地验厂，勘察生产厂家的卫生环境、作业流程等是否符合国家要求，保证安全放心，存在问题的厂家，一律不予合作。
——“先验厂、后上柜”
       山东德州双汇食品有限公司，是双汇集团2003年投资建设，集生猪屠宰、分割、肉制品加工、冷藏仓储、物流配送为一体的现代化肉类联合加工企业，占地430亩，员工4000人，总投资7.38亿，总资10.07亿，是双汇集团总部之外最大的肉类生产基地。

华润五丰大米验厂记录

         华润五丰有限公司是中央直属的国有控股企业集团、世界500强企业——华润（集团）有限公司旗下优秀的综合食品企业集团，集食品研发、生产、加工、批发、零售、运输和国际贸易于一体。主要业务包括大米、果蔬、肉食、冷冻食品、进口食品及现代农业产业。

通过信誉楼业务人员的验厂，不合格的商品一律进入集团公司黑名单，不予合作。

天津某品牌厂家验厂不合格，不予合作

证件管理

严把进货质量关，进货前必须索证索票。

证件公示

食品台账管理—追溯源头

现场挑选、品尝
不断为顾客选择更优质的食品是信誉楼人不懈的追求，为了更好的把好品质关，信誉楼业务人员亲自到农田品尝、挑选，做好把关，优中选优。

例行邀约顾客进行美食品鉴

       信誉楼加工食品的面粉以自有品牌为主，辅以五得利等业内知名品牌。 1、安全系数高：冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0—4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。
2、营养价值高：冷鲜肉在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。

小到油盐酱醋全部规定了业内专业品牌

食品仓库管理—分类存放、严格质检、先进先出

食品从业人员健康证管理

晋州信誉楼食品加工间环境

炒菜加工间环境

凉皮加工间环境

糕点加工间环境

面食加工间环境

业务人员对加工间台账进行检查

业务人员对加工间原料进行检查

放心食品，不含任何添加剂

 为更好的保证食品安全，我们设立了食品检测室，
每天对所经营商品进行检测，从专业角度把好安全关。