凉爽爽的冰镇西瓜

王洁平

高温，高温，大伏酷暑持续高温，晌午时分气温已经攀升到38、39度。此时，打开冰箱，拿出半个西瓜，挖一勺放到嘴里，顿觉那沁人心脾的甜津凉爽，令人烦躁的暑热也被驱散了一大半。

人见人爱的西瓜，原产地在非洲。汉时由西域传入中国，乃称“西瓜”。小时候还常纳闷既有“西瓜”，怎就没有“东瓜”呢？于是权当冬瓜作“东瓜”。无锡地区种植西瓜的历史久远，小时候对于"解放西瓜”和"华东26号”两个品种印象最深。还记得东湖塘那边的西瓜特别甜。有一个谜语"一个胖娃娃，身穿绿衣裳;肚里水汪汪，红汁往外淌"，说的就是可爱的西瓜。西瓜，又称"果中之王"，它有着"解暑清热，止渴利尿，降火去毒"之功效，并浑身是宝。实乃酷暑里人们的钟爱了。

以前没有空调也没有冰箱，伏天还是一样的热。人们总是喜欢把西瓜放入铅桶里，或篮子里，吊到井水之底，浸上几个小时;或是打一盆凉凉的井水，把西瓜浸泡上一段时间。再吃那个"冰镇西瓜"时，那感觉绝对是爽歪歪的了，恰应了南宋文天祥的诗句:下咽顿除烟火气，入齿化作冰雪声"。再也没有一刻，会让我们觉得一个井水里“冰镇”西瓜可以带来如此的惬意和满足。

如今，自来水代替了冬暖夏凉的井水，空调代替了摇着摇着就睡着的蒲扇，然西瓜还是西瓜。人们只是在冰箱里冰镇西瓜而已。怎么老是惦记着井水里“冰镇”的西瓜呢，也许是对往昔简单生活的一种眷恋吧。

现在西瓜的品种多了去了，前些日子还买到几个叫做“8424”的西瓜，很甜的。然挑拣西瓜还是一份“技术活”呢。长辈们曾言传身教四个字:看、掂、敲、听"，似乎如同中医里的"望、闻、问、切"。看看西瓜那下面的瓜蒂是不是小而深；惦惦瓜儿重不重；“笃笃笃”，用手指弹打西瓜，那脆脆的声音，恰是好听，此瓜肯定不错；切西瓜时，刀刚落下，便只闻“蹦”的一下，那西瓜就露出笑脸，这瓜肯定甜极。老法头里传下来的东西，总有它的道理，不能忘记。

说到西瓜浑身是宝，不得不提西瓜皮。炒一盆西瓜皮毛豆，或就凉拌一份西瓜皮，那清凉爽口，绝对完胜酷暑里的一切凉菜。记得以前母亲还总是会细心把西瓜皮去掉红的瓜馕黑的外皮，把它们腌起来作为日后的"搭粥菜"，整个秋冬季，早饭和晚餐桌子上总是少不了腌制的西瓜皮，很简单，却很惬意。遗憾的是现在我们已经似乎不怎么积攒和腌制西瓜皮了。至于那西瓜子，晒干了炒一炒，则成了可口的茶食消闲。而当下要吃西瓜子，只需去超市和小店，方便得很。什么时候，我们变得这么不在乎西瓜皮和西瓜子了呢？西瓜没变，也许我们变了……

热不可耐，来几片冰镇西瓜吧！或挖上一碗西瓜吧，吃到嘴里爽到心里。感谢西瓜。并聊聊记忆中关于西瓜的故事吧！心中便会流淌甜甜的凉意。