图文编辑、美食制作,图片拍摄/美厨娘
有道是小暑不算热,大暑正伏天。
2019年7月23号,大暑之日。


大暑,太阳到达黄经120°,
农历二十四节气之第十二个节气,
夏天的最后一个节气。
正值"三伏天"里的"中伏"前后,
是一年中最热的时期,

气温最高,农作物生长最快,
各种气象灾害也最为频繁。
大暑节气的民俗也体现在吃的方面,
民间饮食习俗大致分为两种:

一种是吃凉性食物消暑,

还有一种是吃热性食物温养。

一南一北,殊途而行。


今天厨娘给朋友们带来一道养阴清润之佳品

…………木瓜炖雪蛤

雪蛤是长白山地区的一种蛙类,俗称“林蛙”,可以在极寒冷的地区冻而不死,且难以饲养,故比较珍贵。我们这里所说的雪蛤,指的是“林蛙油”,是雌蛙的输卵管。据说有“补肾益精,养阴润肺”的功效,是夏季进补的好东西。
雪蛤干品三个,用纯净水泡发12小时,捞起成团。
摘去雪蛤上的黑线及杂质,反复清洗几次。经过认真清洗的雪蛤成颗粒状,腥味几乎没有了,不像网上说的那么难处理。
木瓜半个,百合、枸杞随意
木瓜一切两半,挖净籽与白筋。仔细看图片,木瓜尾部也要切去,否则苦不堪言。
百合清洗干净,枸杞使用前5分钟泡上。
将雪蛤、木瓜、老冰糖放容器内,加300毫升左右纯净水,盖上盖儿上锅蒸30分钟左右,加入百合、枸杞再蒸3-5分钟即可出锅。
现在可以尽情享用美食了。当然,盛夏时节,将其冰镇食用是最好的。
也可根据个人喜欢,将雪蛤放入挖好的木瓜里直接炖,好了以后加蜂蜜、牛奶食用,味道也很不错。
本篇文章部分专业知识文字来自度娘。
支持原创 ! 拒 盗图盗文

欢 迎 转 载 !

重要说明:厨娘所有作品均为原创 !
能够得到美友喜爱,不胜荣幸。如想借用图片或文字,烦请给厨娘打个招呼,写明出处! 厨娘再次感谢!🙏🙏🌹🌹