白葡萄酒就是用白葡萄酿造的吗？ 红葡萄酒就是用红葡萄酿造的吗？ 它们有什么区别？

李春林

白葡萄酒和红葡萄酒的区别

一、葡萄品种不同：

红葡萄酒是用红葡萄品种酿造的。而白葡萄酒由于只用葡萄汁来发酵，所以既可以用白葡萄品种，又可以用红葡萄品种来酿造。

二、颜色不同：

红葡萄酒酿造时带有红葡萄皮，葡萄皮中的颜色溶解在酒液中，就是颜色深红的红葡萄酒。白葡萄酒只用葡萄汁来酿造，白葡萄酒的颜色只有葡萄汁的颜色，黄绿色。

三、口感不同：

红葡萄酒使用全葡萄来酿造的，葡萄皮籽里的单宁、颜色、风味物质都溶解在了酒液中，所有红葡萄酒的口感更为复杂，含有丰富的红色水果和黑色水果香气，并且带有单宁（即涩味）。因为只有葡萄皮和葡萄籽中有单宁，葡萄汁中没有单宁，所以白葡萄酒中没有单宁，比较清淡，白葡萄酒最突出的口感的特点是新鲜的酸度、清新的果香。