纯粮酒酿造过程简介

晓明纯粮酒

         纯粮酒，顾名思义就是用纯粮酿造的原浆酒，真正酿造的纯粮酒已经不多见了，今天我给大家简单分享一下纯粮酒的酿造过程，

一: 泡粮，正常以高粱酿酒口感好，大多数酒友都喜欢，也有用大米、糯米、小麦、大麦、山芋、玉米等等，只要含淀粉或者糖类的果蔬都可以酿酒，

二: 蒸粮，把泡好的高粱（以高粱为例），放入蒸锅蒸五十分钟左右，

三: 将蒸好的高粱出锅滩凉拌曲，

四: 拌好的曲粮放入桶内发酵，（现在有新的酿酒工艺了，生料发酵，就是用纯粮直接按比例加水跟生料酒曲进行发酵，也叫液态发酵）

五: 经过一个多月的管理发酵，淀粉基本转化成酒后，开始蒸馏了，这时候出来的酒就是真正的纯粮酿造的原浆酒，没有添加任何添加剂、香精香料，经过过滤储存或者包装，

六: 出来的酒你喜欢什么包装都可以，泡药或者泡水果最好用这样的纯粮酒，千万不能用酒精勾兑酒泡任何东西，适得其反，

七: 想要辨别酒精勾兑酒和纯粮酿造的原浆酒，教大家一个简单的方法，1:1加水，浑浊的是纯粮原浆酒，清澈不变的是酒精勾兑酒，或者直接放冰箱，浑浊的是纯粮原浆酒，清澈不变的是酒精勾兑酒，