陆羽《茶经》

玖月红茶

一之源

茶者，南方之嘉木也。

一尺、二尺乃至数十尺。

其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇（duō）之。

译文：茶，是生长在南方地区的一种优良树木。树高一尺，两尺甚至是数十尺。在巴山、峡川一带（今四川东部、重庆和湖北西部），有树干粗到两个人才能合抱的大茶树，将树枝砍下来才能摘取茶叶。

其树如瓜芦，叶如栀子，

花如白蔷薇，实如栟榈，（bīng lǘ）

茎如丁香，根如胡桃。

译文：茶树树形长得像瓜芦，叶子像栀子花像白蔷薇，果实像棕榈子，景如同丁香茎，根如同桃树根。

其字，或从草，

或从木，或草木并。

其名，一曰茶，二曰檟（jiǎ），

三曰蔎（shè），四曰茗，五曰荈（chuǎn）。

译文：“茶”这个字，从部首来说，有属草部的，有属木部的，有并属草木两部的。茶的名称，一称茶，二称槚，三称菪蔎，四称茗，五称荈。

其地，上者生烂石，

中者生砾壤，下者生黄土。

凡艺而不实，植而罕茂，

法如种瓜，三岁可采。

译文：茶树生长的土壤，上等茶生长在岩石充分风化的土壤，中等的茶生长在砂质土壤，下等茶生长在黄色黏土中。种茶不用种子栽种，通常茶树长得不太茂盛。种茶的方法和种瓜差不多，一般种植三年后可以采摘。