中医小儿食疗——幼儿食养（1~3周岁）

葛毓瀛关工委儿童心身健康导师

断奶后的幼儿，牙齿尚未长全，咀嚼力差，肠胃消化力弱，而幼儿又处在生长发育较快的时期，需要营养较高。此时如营养跟不上，喂养不当，易引起消化功能素乱，造成营养不良、机体抵抗力低下，影响幼儿的健康生长。这个时期也是小儿易发病的时期，临床上所见营养不良儿大多发生在2~3岁。

由于幼儿生理发育的特点，其食养不但不同于婴儿，也不同于成人。饮食要求碎、软、细、烂、新鲜、清洁，避免食用粗糙、大块的油腻食物，并需要含蛋白质、矿物质、维生素丰富的食物。幼儿不论在家或托儿所，他们的饮食都应给予特殊的照顾。尽量为幼儿制作一些多样化的断奶食物。

主食方面可给各种谷类做的稠粥，如牛肉汁粥、菜泥粥等，或给软饭、面片。副食要保证一定量的鱼、肉、蛋类及豆制品，以及蔬菜、瓜果类食物，切切不可经常给糖稀饭吃。有条件时每天仍应给半斤牛奶，或调好的豆代乳粉及豆浆。每日除三顿正餐外，可在下午加一次点心。凡浓茶、辣椒、冰冷凉食及其它刺激性食物均宜忌用。一些硬果食品，如花生、核桃、瓜子、株子等易误入气管发生危脸，也应少食。

除了注意食物的质和量外，还要培养幼儿有良好的饮食习惯，特别是不挑食、不偏食、不吃零食的习惯。由于断奶后对新的饮食方式不习惯，往往食欲不佳，除愉快情绪和良好的进食环境能引起食欲外，烹调多样化，食物的色、香，味均能刺激幼儿的食欲。如瘦肉剁成肉泥，做成蒸肉饼或肉丸子；鱼、禽类除去鱼刺、骨头，与蔬菜配制成各种菜肴或汤料，都能提高幼儿的食欲。又如小儿不爱吃青菜，可做成色子、饺子、菜馅饼等。以后随着年龄的增长，逐海增加食物种类，到三岁以后，成人食品都可食用。